Trends in Food Science & Technology

海藻益生元保健品

口腔菌群

TFST：多酚如何促进口腔健康？（综述）

这是针对酒类和膳食来源的多酚如何在口腔中促进菌群平衡和口腔健康的综述，对多酚的来源及其益生机理做了系统性介绍，值得好好读读。

口腔菌群多酚变异链球菌

益生菌

TFST：体外筛选的益生菌，到了体内可能没大用（综述）

这是一篇关注不同方法筛选的益生菌的体内效果的综述，特别提醒我们，体外用各种模拟条件筛选的益生菌，到了人体内起的作用跟体外看到的可能很不一样。这很值得关注，特别推荐！

益生菌体外筛选体内实验

喷雾干燥

TFST：益生菌喷雾干燥的关键生产策略（综述）

这是“热心肠菌群”的群友作为第一作者的综述，关注益生菌生产工艺，很值得一读，强烈推荐。

喷雾干燥益生菌冷冻干燥 Spray drying probiotics

媒体

TFST：有效的传播，增加论文引用率，更增加项目转化的可能

一个很有趣的文章，但很实用，作者从被大众媒体广泛报道的研究论文的高引用率出发，详细介绍了MyNewGut这个由欧盟发起的肠道菌群相关计划的大众科普和媒体沟通策略，很值得参考，强烈推荐给大家。

媒体 MyNewGut项目 Timothy R Sampson Timothy R Sampson Sarkis K Mazmanian

无谷蛋白产品

TFST：无谷蛋白产品里添加菊粉有何好处？（综述）

随着乳糜泻等疾病增多，无谷蛋白产品增长迅速，菊粉添加也非常普遍，添加菊粉有什么好处？这篇综述值得认真看看。

无谷蛋白产品菊粉类果聚糖菊粉果聚糖低聚果糖

代谢产物

TFST：肠道菌群及代谢物如何影响肥胖和糖尿病？（综述）

介绍肠道菌群及其代谢产物在肥胖及2型糖尿病发病中的作用的综述不少，这篇写得不错，特别推荐给大家。

代谢产物肠道内分泌细胞胰岛素肥胖二型糖尿病

蛋白质代谢

TFST：肠道菌群如何代谢蛋白并影响健康？（综述）

肠道菌群是怎样代谢蛋白质，这有对人的健康和生理功能有何影响，是很多人特别关心的问题，这篇综述，值得一读。

蛋白质代谢氨基酸合成肠道菌群 Risa Takagi Kengo Sasaki

肥胖

TFST：研究代谢，肥胖小鼠模型标准化很关键！（综述）

选择合适的小鼠模型十分重要，未来在研究肥胖及代谢疾病与菌群失调及饮食的关系时，需要肥胖小鼠模型及实验流程的标准化。这篇综述，非常值得一读，可以帮助改进实验，增强结果的可靠性。

肥胖动物模型肠道菌群紊乱标准化炎症

胃肠道菌群

TFST：菌群、饮食和健康，要多关注因果了！（综述）

这篇综述，简短，但题目中的“Post hoc non ergo propter hoc”，是拉丁语，具体是什么意思呢？大家可以起来讨论讨论。从摘要看，是希望看到更多人关注肠道菌群、健康、饮食等的因果关系，你觉得准确么？

胃肠道菌群宿主-菌群互作动物模型标准化元基因组学

肠脑轴

TFST：菌群对儿童早期神经发育有何作用？（综述）

Trends in Food Science & Technology 上系统介绍肠脑轴特别是菌群对儿童神经发育影响的综述，非常值得一看。

肠脑轴菌群儿童神经发育 Shibin Zhou

肺部疾病

TFST：哪些植物提取物有益于肺部健康？（综述）

一些植物中含有的代谢物能够在体外、体内及临床试验中帮助防治肺部疾病，都有哪些，机理是什么？这篇综述推荐认真阅读。

肺部疾病肺癌哮喘慢性肺部疾病世卫组织

植物精油

TFST：植物精油+抗生素，用于食品抗菌，靠谱么？（综述）

植物精油抗生素耐药性食物相关细菌防腐剂 Arianna Aceti

代谢组学

TFST：如何研究粪便样品的代谢组学？（综述）

在尿液、血浆及组织活检样品的代谢组学之外，粪便样本的代谢组学现在异常火热，那么应该如何研究它们呢？本综述推荐认真阅读。

代谢组学脂类组饮食代谢产物粪便样品 Erigene Rutayisire

肠脑轴

TFST：肠道菌群如何影响脑功能和心理健康？（综述）

关于肠脑轴的重要综述，再次推荐，必读一下。

肠脑轴心理健康中枢神经系统功能肠道菌群 Judit Bassols

生活方式

TFST：一生中，菌群如何随生活习惯而变化？（综述）

这篇综述，单是“回顾不同年龄的菌群变化的研究，描述了从婴儿到老年时期人体菌群的变化轨迹”这个靓点，就值得你细读哦。

生活方式肥胖细菌-宿主互作菌群组成 M Depner

营养动力学

【技术前沿】营养动力学

① 营养动力学指多酚等植物化学物质在人体小肠，肝脏吸收代谢，进入血液循环，与器官接触，最终以尿液粪便排除的过程。② 由于不同人肠道菌群差异，造成摄入食物后代谢的不同。③ 营养动力学研究主要方法是代谢谱，有对照可控变量的实验设计和基于人群的单室模型。④ 可应用在食物摄入与胃肠道吸收、肠道菌群和转运代谢酶相互作用等领域。⑤ 将来着眼于以上多参数比较研究，除了了解食物的体内处置过程之外，也为通过膳食干预促进健康提供参考。

营养动力学