减压助眠需求激增,情绪食品饮料如何战胜传统营养品?
Kimberly J. Decker 2021-08-05
配方师在开发情绪食品和饮料的过程中,必须采用不同于传统营养品的方法。

编者按:

在后疫情时代,中国消费者对自身健康的关注度上升到了新的高度,健康消费也正在逐步渗透到生活当中更多的领域里。英敏特全球新产品数据库显示,在亚太地区,上新产品包装上涉及减压、助眠功效的食品、饮料及保健品从 2018 年的 0.5%增长至 2021 年的 1.1%。情绪健康管理已经成为消费者关心的主要健康功效之一。

今天,我们共同关注情绪管理相关的食品饮料。希望本文能够为相关的产业人士和诸位读者带来一些启发和帮助。

     
克制你的情绪

克制你的情绪:这是一种说法和策略,在过去的一年半里,我们很多人都已经熟悉了这一点。可是,谁会责怪我们太冲动呢?毕竟,这是充满挑战的一年。

在这一年中,为了克制情绪,寻求美味成为了很自然的事情。从根本上来说,“舒服”就是吃的意义所在。问问任何一个刚刚喝过奶的婴儿就知道了。虽然有些人在冰淇淋或自制巧克力蛋糕中找到了他们的情感创可贴,但其他人则寻求更谨慎的方式来克制他们的情绪。

后者通常会赞同健康品牌在食品和饮料中,添加减压、镇定和促进睡眠的成分——这些成分迄今为止依然主要以补充剂的形式出现。

关于这些成分的科学研究也获得了越来越多的关注,为 “安慰食物”的概念提供了越来越多的科学依据。



     
紧张不安的人们

2020 年消费者对健康的重新认识,将作为 COVID-19 的一个意外的“副作用”被载入史册。IFF Health 的认知健康产品经理 Itay Shafat 表示,同样引人注目的是,消费者对健康理解的改变。

他指出:“值得注意的是,消费者对健康和幸福的看法已经从仅仅围绕身体本身,转变为认识到精神和身体健康是相辅相成的。”而且,这种认识不会随着冠状病毒而消失。

为什么?因为压力、焦虑、睡眠质量低,甚至忧郁——这些近年来困扰着人们的心理问题,在进一步影响着现代人的健康,现代社会已经“管控”了好几代人的情绪。

Kaiser Family Foundation 的数据显示1,10 个美国成年人中有 4 个报告在疫情期间出现了焦虑或抑郁症状,但更加值得注意的是,有 11%的人在 2020 年 1 月至 6 月期间就已经报告了同样的症状。

Shafat 总结道:“因此,继续解决压力和睡眠等问题是最重要的。” 

Pharmactive 公司的主管 Julia Díaz 对此表示赞同。她指出:“世界仍在等着从这场危机中全面复苏。因此,对消费者来说,保持良好的精神状态,以应对大流行所带来的所有后遗症,是必须的。”

对压力管理、情绪支持和睡眠补充剂的需求反映了这种必备的状态。SPINS2 报告称,这类产品在大众和自然渠道的销售额同比增长了 35.7%,2020 年 1 月至 6 月的销售额总计近 4 亿美元(约合 25.8 亿人民币),而 2019 年同期仅为 2.94 亿美元(19.01 亿人民币)。



     
情绪食品和饮料

但是补充剂只是故事的开始。2020 年功能性成分供应商 Benedo 领导、由快速消费品专家开展的关于疫情影响的调查显示,市场上 55%的消费者可能会选择某种食物或饮料,来改善他们的心理健康。并且,有一系列的因素驱使他们做出这个决定。

当然,药丸疲劳是其中之一,就像前面提到的,通过食物和饮料来安慰自己的做法一样。

Díaz 指出:“众所周知,美味的食物能起到安慰人心的作用,而且被广泛采用。”一些长期实施的流行病管控措施,进一步增强了消费者的幽居病病感。“于是,零食的诱惑变得更大了。”她说。

Shafat 指出,当情绪食物和饮料的成分与平静和放松有关时,它们最有价值。“例如,在压力的情况下,”他说,“用洋甘菊、柠檬香油、肉桂、红景天和其他已被证实或至少被普遍接受的提取物成分制成的茶,有助于缓解压力。”

Díaz 发现,消费者对情绪食品的接受程度与“对自我保健和健康习惯的认识日益提高”之间存在一种“共鸣”,她说,这包括从选择有机食品到减少糖类摄入的各个方面。

Shafat 提出了利用食物来改善情绪的另一个好处。“许多活性成分与食物一起食用时能更好地被吸收,”他说,“而且像饮料这样的液体形式在胃肠道中移动得更快。”相比之下,补充胶囊和片剂必须首先分解,然后才能让它们的活性物质溶解,并被身体吸收。

     
帮助人们放松的物质

至于哪些改善情绪的成分在食品和饮料配方中发挥了作用,Díaz 和 Shafat 都将关注的焦点放在了植物制剂上。Díaz 认为,植物性成分因其“长期以来用于帮助睡眠和催眠”的这段历史,不仅给消费者留下了“天然”的印象,并且赢得了他们的信任,而且在制造方面,它还可以让品牌摆脱关于 CBD 等配料的监管担忧。

Díaz 指出,药物活性的天然藏红花(Crocus sativus L.)提取物 Affron 的销量随着对镇静剂的需求的增加,一直在上升。

她指出,之前的临床研究已经确立了它支持情绪和放松、减轻压力和改善睡眠的能力。她还补充说,最近一项对 12 至 16 岁的轻度至中度焦虑和抑郁症患者的临床研究3表明,服用藏红花提取物超过 8 周的受试者症状有所改善。

这种提取物的作用机制或许依赖于它的抗氧化和抗炎特性,这可能有助于平衡血清素和多巴胺等关键神经递质的水平,同时还能对抗焦虑和压力在大脑中引发的氧化应激。

与此同时,Shafat 希望从脑-肠轴中,寻找情绪食物可能性的新线索。

“随着消费者开始更广泛地了解我们的大脑和微生物之间的联系,”他说,“强化益生菌的食品和饮料的种类应该增长,以缓解压力和情绪。”

益生菌已经在这个领域创造了记录。科拓生物的一项临床试验表明,益生菌 Probio-X 或可缓解远航船员焦虑压力并维持肠道菌群稳态。该研究筛选了 82 名远航人员,进行了为期 30 天的试验。

而另一项随机、双盲、安慰剂对照的研究4涉及 120 名年龄在 18 至 45 岁的健康受试者,发现 IFF 的 Howaru 镇静益生菌(Lactobacillus paracasei Lpc-37)改善了服用该成分的受试者压力和焦虑的心理和生理标志物。

“这是一个很大的发展,”Shafat 说,“它为消费者提供了一种经过科学证明的方法,通过服用益生菌来控制日常压力,这种益生菌可以在网上或商店购买。”

     
如何解决问题

配方师在开发情绪食品和饮料的过程中,必须采用不同于传统营养品的方法。正如 Shafat 告诫的那样,“在食品或饮料中添加任何功能性成分都会对加工、货架稳定性、溶解性、味道等带来挑战。”

任何一个食品或饮料开发商都知道,“消费者爱喝、吃美味的东西,”Shafat 说,“这促使业界将重点转向如何将这些原料(其中许多是苦的)与其他调味品结合,以开发出美味的食品和饮料。”

悬而未决的不仅仅是产品的吸引力,还有消费者的依从性。毕竟,只有当消费者觉得有必要定期消费时,提升情绪的食物或饮料才会起作用。“这些产品必须与日常消费挂钩,而不是偶尔消费。”Díaz 说。

品牌在对其产品做出承诺时也必须保持谨慎。Díaz 重申了划清诊断、治疗、缓解、治疗或预防疾病界限的重要性。她鼓励品牌用严谨的科学证据来支持他们的任何主张。

随着对改善情绪活动的研究进展,这方面的证据只会越来越多。Shafat 说,“关于情绪和放松的新研究正在进行,为活性成分提供更多的证据。这将为工业界和消费者提供更多可接受的情绪食品和饮料配方。”

参考文献:

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1.Panchal N et al. “The Implications of COVID-19 for Mental Health and Substance Use.” Kaiser Family Foundation website. Published February 10, 2021. 

2.Daniells S. “Stress Management Supplements Sales Surge with Sleep and Adaptogen Lines Leading the Way.” Nutraingredients-USA.com. Updated August 18, 2020.

3.Lopresti AL et al. “Affron, a standardized extract from saffron (Crocus sativus L.) for treatment of youth anxiety and depressive symptoms: a randomized, double-blind, placebo-controlled study,” Journal of Affective Disorders. Published online February 26, 2018.

4.Patterson E et al. “Lacticaseibacillus paracasei Lpc-37® improves psychological and physiological markers of stress and anxiety in healthy adults: a randomized, double-blind, placebo-controlled and parallel clinical trial (the Sisu study).” Neurobiology of Stress. Published online November 24, 2020.

原文链接:

https://www.nutritionaloutlook.com/view/comfort-food-foods-and-beverages-deliver-sleep-stress-and-mood-relief-in-turbulent-times

作者|Kimberly J. Decker

编译|Jack Chen

审校|617

编辑|笑咲

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