杜邦组织专家探讨养禽业挑战
热心肠小伙伴们 2019-12-08
世界主要鸡肉生产国的营养学家们齐聚葡萄牙里斯本,参加了第一届 World Rising Nutritionists 大会,杜邦动物营养就当前养禽业面临的挑战组织专家进行了深入的公开讨论。

11 月 20 日,来自世界主要鸡肉生产国的营养学家们齐聚葡萄牙里斯本,参加了第一届 World Rising Nutritionists 大会。杜邦动物营养就当前养禽业面临的挑战组织专家进行了深入的公开讨论。

在过去的 50 年里,鸡肉的产量增加了 10 倍,而几十年前想象不到的挑战已经出现。养禽业对环境的影响以及抗生素耐药性是必须解决的两大问题。这就是为何杜邦邀请全球该领域的专家和营养学家来交流最新趋势,共同探讨有关话题。我们来关注一下本次会议探讨了什么。

杜邦动物营养全球业务总监 Aart Mateboer 说:“我们正生活在一个纷杂的时代,非洲猪瘟导致全球对鸡肉的需求增加,国际贸易战争搅乱了商品流通,抗生素的使用和环境问题给我们的行业带来了压力。”

科宝(Cobb)公司的营养学家 Justina Caldas 在报告中建议大家关注基因改良鸡的维生素摄入水平。

(照片:Fabian Brockotter)

Justina Caldas:基因改良之后的维生素缺乏

当谈到通过基因改良来满足人们对鸡肉的需求增长时,有必要考虑到基因改变对营养的影响。科宝(Cobb)公司营养学家 Justina Caldas 在报告中分享了她的想法。

“首先,全球对肉鸡的需求已经从 1961 年的 66 亿只增长到 2015 年的 560 亿只,如果没有基因改良,我们将需要 750 亿只。多年来,饲料转化率每年下降 2 个百分点。”

Caldas 认为这一结果带来的问题并不是每个人都能意识到的。“由于基因改良,肉鸡每公斤生长消耗更少的饲料,这意味着它们的矿物质和维生素摄入也随之减少。通用的标准饲料设计虽然考虑了避免维生素缺乏,但并不是总是会根据基因改良而调整到最佳性能,我们的鸡可能面临维生素缺乏风险。”

Cecile Berri:性状选择带来的鸡肉缺陷

来自法国国家农业科学研究院(INRA)的 Cecile Berri 博士观察到另一种与不断进行的基因选择相关的风险。

“人们在优选性状时更关注总肉量和鸡胸肉,再加上通常被饲养到更高的体重,这意味着鸡肉的质量缺陷会变得更多更严重。我们可以看到 pH 值问题、肉里的白色条纹、木质硬化鸡胸肉和意大利面状鸡肉等各种问题。氧化应激、炎症和肌肉退化共同导致鸡的胸部肌肉病变。由于进行性状选择时更多考虑的是肉的总量,而不是肌肉纤维数量,导致鸡处于危险之中。”

Berri 指出,这些问题可以通过遗传、管理和喂养策略在一定程度上减轻。“所有限制体重和促进肌肉纤维生长的策略都将足以减少鸡胸肉病变的发生,一些补充剂的使用也有可能会控制这些肌肉质量缺陷的流行。”

Peter Selle:禽肉生产的可持续性

专家预测,全球禽肉产量将从 2005-2007 年的 8200 万吨增加到 2050 年的 1.81 亿吨。这是一个 2.2 倍的增长,每年平均增长 1.82%。

悉尼大学副教授 Peter Selle 指出,如果这个预测是准确的,这意味着全球禽肉产量将从 2020 年的 1.05 亿吨增加到 2050 年的 1.81 亿吨,增幅为 73%。全球对鸡肉的需求增长意味着可持续生产势在必行。

Selle 教授主要研究植酸酶,以帮助减少和分解肉鸡高粗蛋白饮食(大豆)中的植酸。然而,在寻求更可持续的生产方式的过程中,谁愿意负责砍伐雨林来种植大豆呢?这就意味着减少粗蛋白饮食将变得越来越普遍。

Filip Van Immerseel:微生物组将揭开更多秘密

如果说有一个领域是目前许多研究项目的关注重点,那就是微生物组。比利时根特大学兽医学院的 Filip Van Immerseel 教授对他利用组学技术揭示肠道菌群功能的工作提供了一些见解。

“通过组学技术,我们现在可以找到与抗病能力相关的有益菌,我们可以描绘与健康相关的微生物通路和代谢物。” Van Immerseel 表示,这对新益生菌的开发非常有帮助。“组学技术将拓展我们对宿主-菌群互作的认识,我们可以将数据用于饲料添加剂研究,并通过传统的生物实验来验证观察到的变化意味着什么。”

从丹尼斯克动物营养创新部的首席科学家 Marion Bernardeau 博士的介绍中可以明显看出,杜邦公司已经在全面探索组学技术。“将组学和大数据结合起来,我们可以运行和解释大量样本,从而全面了解一个地区甚至一个农场的微生物状况。有了这些信息,我们可以开发定制的益生菌解决方案。”

本节编译自:www.poultryworld.ne

 

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