编者按：
糖尿病、肥胖、胰岛素耐受性以及不健康的血糖水平已经成为影响全球人口的重要健康问题。越来越多的消费者意识到血糖相关问题的重要性，并希望通过改变饮食来控制自身的血糖。因此，血糖成分市场不断发展。
今天，我们共同关注血糖成分市场，一起看看这一市场最近的一些新进展。希望本文能够为相关的产业人士和诸位读者带来一些启发和帮助。
血糖膳食补充剂配方依赖于一系列成分。成分会以多种形式对血糖产生影响，包括低 GI 甜味剂、胰岛素增敏剂，或用不可消化的纤维替代可消化碳水化合物。也有一些成分通过肠脑轴和神经系统对血糖产生影响。今天，我们将共同探讨与血糖支持有关的近期热点话题。
血糖管理公司 SaneSolution 正是得益于成分创新而在近几年崭露头角。该公司的首席医学总监 Matt Olesiak 医学博士认为，对丁酸盐的新一轮创新研究正在改善该成分在临床试验中的表现。
Olesiak 解释说：“丁酸盐是益生菌在肠道纤维发酵过程中分泌的一种后生元。在临床试验中可以观察到，丁酸盐能够提高胰岛素敏感性，这或许有助于维持健康的血糖水平。”
然而，由于丁酸盐的生物利用度缺乏，往往使其无法成为血糖支持成分。Olesiak 说，丁酸盐不稳定，通常在到达结肠之前就溶解了。他们公司目前正在进行创新性研究，以期研制出更多生物可利用的丁酸盐成分。
例如，SaneSolution 推出了一种丁酸盐新形式，据说其生物可利用性很高，且已获得专利。Olesiak 解释说：“为了解决这一问题，科学家在三个丁酸盐分子中加入了一个甘油分子，从而生成三丁酸盐。三丁酸盐可以有效地将丁酸直接输送到低位结肠。”目前这一成分已用于该公司的 Viscera-3 补充剂。
在血糖领域，低 GI 碳水化合物潜力无限。对大多数美国人而言，碳水化合物是最大的卡路里来源，占 2016 年美国人均总卡路里摄入量的 50.5%。1虽然高质量的复合碳水化合物含有促进心脏和肠道健康的重要营养物质，但大多数美国人所摄入的单一碳水化合物是复合碳水化合物的四倍。对此，行业专家和公共卫生专家保持高度关注。
成分供应商 Beneo 负责合规事务和营养沟通工作的副总裁 Anke Sentko 说，传统碳水化合物应该被低 GI 代糖所取代，这一科学共识已得到广泛认同。
Sentko 说：“低 GI 饮食的相关内容在公共健康专家和消费者中越来越受欢迎。多年来，消费者和卫生监管当局将糖形容得越来越妖魔化，但实际上我们更应该关注所摄入的碳水化合物的质量，这才是更为重要的。低 GI 代糖通过向身体缓慢释放葡萄糖，从而以平衡的方式为身体提供燃料。”就像 Beneo 公司的异麦芽酮糖 Palatinose。
消费者或许已经意识到了糖分过量摄入会带来健康风险，却还是不愿意完全放弃甜食。据国际食品信息理事会收集的数据表明，尽管 74%的美国人试图避免糖分摄入，但味道仍然是消费者购买食品和饮料的首要决定因素。2这就是像膳食纤维这类健康食品甜味剂在各种配方中越来越受欢迎的原因。
Sentko 说，菊粉和低聚果糖等膳食纤维可以作为低 GI 代糖，如他们公司旗下 Orafti 品牌的成分。这类纤维口感微甜，适合制作烘焙食品、巧克力和饮料。比起传统的糖类，人们进食这些膳食纤维后血糖上升速度更慢且幅度更小。
Sentko 解释说，“菊粉和低聚果糖可以通过取代糖及其他高 GI 碳水化合物，有效降低食物的血糖反应。它们可以很轻易地融入日常食品中，使消费者既能够遵循更健康的饮食习惯，又不需要过度改变原有的饮食习惯。”
对血糖控制市场而言，血糖控制不良与长期疾病和残疾之间的关系，是一个重要的驱动因素，催生出强烈的市场需求。血糖控制不良与肾脏、眼睛、心脏、大脑、神经和腿部的血管损伤有关。3一般来说，随着消费者越来越注重健康，对血糖控制不良带来的健康风险认知就会逐渐提高，他们会开始寻求那些可以支持健康血糖水平及周身健康的成分。
HP Ingredients 公司的首席执行官 Annie Eng 介绍了 CitruSlim 产品，这款产品由该公司旗下 Bergamonte 牌 Citrus bergamia Risso 和 LJ100 tongkat ali 混合而成。她表示，随着 COVID-19 检疫限制的取消，越来越多的消费者开始活跃起来，以期改善饮食并远离“15 日隔离”，这一追求更健康生活方式的行为给血糖成分市场创造了更多机会。
她说：“血糖成分市场似乎越来越受欢迎，这主要源于疫情的逐步恢复。几个月来，很多人因隔离和行动受限而久坐不动，同时吃的食物也更多。”
血糖成分市场的明确定位，将有助于产品创新和销售增长。43%的美国人患有糖尿病或糖尿病前期4，44%的美国人对自己饮食中的糖分摄入量认知度很高5，由此可见人们对各类血糖支持成分有着明确的需求。
随着低聚果糖和铬组合、百里醌和 Ω-3 油组合、多酚类组合等多功能协同组合物关注度上升，成分组合物也越来越受欢迎。鉴于消费者对健康习惯的认识日益提高，预计在这一领域将会推出更多配方。
参考文献：
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1. Shan Z et al. “Trends in dietary carbohydrate, protein, and fat intake and diet quality among US adults, 1999-2016.” Journal of the American Medical Association, vol. 322, no. 12 （September 2019）: 1178-1187
2. Meyer M. “COVID-19 Pandemic Transforms the Way We Shop, Eat and Think about Food, According to IFIC’s 2020 Food & Health Survey.” International Food Information Council website. Published online June 10, 2020. Accessed here. https://www.foodinsight.org/wp-content/uploads/2020/06/2020-Food-and-Health-Survey-.pdf
3. Department of Health & Human Services, State Government of Victoria, Australia. “Diabetes – Long-Term Effects.” Accessed here. https://www.betterhealth.vic.gov.au/health/ConditionsAndTreatments/diabetes-long-term-effects
4. Centers for Disease Control and Prevention. “National Diabetes Statistics Report, 2020.” Published online February 11, 2020. Accessed here. https://www.cdc.gov/diabetes/library/features/diabetes-stat-report.html
5. FMCG Gurus. “Global & Regional – Active Nutrition Study – Q3 2019.” Published online September 2019. Accessed here. https://fmcggurus.com/category-insight-report/active-nutrition/
原文链接：
https://www.nutritionaloutlook.com/view/blood-sugar-a-multifaceted-market-with-diverse-ingredients
作者｜Mike Straus
编译｜77
审校｜617
编辑｜晴晴大人
