陈晓东+伍鹏等:老年人胃肠环境改变对脱脂牛奶胃排空和消化特性有何影响?
热心肠小伙伴们 2022-12-12
近日,苏州大学陈晓东、伍鹏及团队在Food Chemistry发表最新研究,以脱脂牛奶为模型食物,通过体外动态仿生胃肠消化系统构建年轻人与老年人胃肠消化环境。相比年轻人模型,发现老年人胃肠环境的变化会显著延缓脱脂牛奶胃排空,并降低蛋白质的消化速度和程度,这可能与老年模型中胃收缩减少、胃排空延迟及消化分泌物减少有关,进而阻碍了蛋白质聚集物的流动和分解。

先前多项证据表明,衰老引起的胃肠环境变化可能会影响胃排空速率以及营养物质的释放与吸收,导致老年人消化不良,但目前仍缺乏相关的定量研究。近日,苏州大学陈晓东、伍鹏及团队在Food Chemistry发表最新研究Impact of elderly gastrointestinal alterations on gastric emptying and enzymatic hydrolysis of skim milk: An in vitro study using a dynamic stomach system,以脱脂牛奶为模型食物,通过体外动态仿生胃肠消化系统构建年轻人与老年人胃肠消化环境。相比年轻人模型,发现老年人胃肠环境的变化会显著延缓脱脂牛奶胃排空,并降低蛋白质的消化速度和程度,这可能与老年模型中胃收缩减少、胃排空延迟及消化分泌物减少有关,进而阻碍了蛋白质聚集物的流动和分解。

专家简介
陈晓东
苏州大学杰出教授
苏州大学化工与环境工程院创始院长(2013)
苏州大学杰出教授,化工与环境工程院创始院长(2013)。苏州大学基础医学与生物科学学院兼职教授,厦门大学化工系兼职教授,蒙纳士(Monash)大学化工系客座教授与奥克兰(Auckland)大学化工与材料工程系荣誉教授。1987年本科毕业于清华大学工程力学系;1991年获得Canterbury大学化学过程工程博士。2014年获得New South Wales大学应用数学硕士。
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