吃啥“伤心”？吃啥无益？2项心血管病大人群分析启发多多

食用超加工食品会“伤心”

Journal of the American College of Cardiology [IF:20.589]

① 纳入3003名无心血管疾病（CVD）的中年人，采用有效的食物频率问卷，平均随访20.2年，其难治性CVD、难治性冠心病（CHD）以及整体CVD患病人数分别为251、163和648；② 参与者平均每天摄入7.5份超加工食品（根据NOVA分类系统分类），在此基础上，每多摄入一份，其患难治性CVD、难治性CHD、整体CVD风险及CVD死亡率分别增加7%、9%、5%和9%；③ 排除其他心血管风险因素，超加工食品摄入与CVD事件及死亡率有关，且这种相关性与年龄和性别无关。

Ultra-Processed Foods and Incident Cardiovascular Disease in the Framingham Offspring Study

2021-03-22, doi:10.1016/j.jacc.2021.01.047

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超加工食品 CVD 研究论文 Niyati Parekh Filippa Juul Georgeta Vaidean

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JAMA：鱼油和维生素D并不能预防房颤

JAMA [IF:45.54]

① 既往研究认为海洋Omega-3脂肪酸（EPA和DHA）和维生素D对房颤发作既有益处，也有风险；② 通过开展2×2析因随机临床试验的辅助研究，招募2.5万余名50岁以上美国居民进行干预试验，并随访5年以上；③ 共有96.1%的受试者完成试验，其中900名（3.6%）在干预和随访过程中发生房颤发作；④ 干预组与对照组房颤发作数量无显著差异，且未发现EPA-DHA和维生素D间存在相互作用；⑤ 两种补剂均不能降低突发性心房颤动的风险，因此不建议作为首要防治手段。

Effect of Marine Omega-3 Fatty Acid and Vitamin D Supplementation on Incident Atrial Fibrillation A Randomized Clinical Trial

2021-03-16, doi:10.1001/jama.2021.1489

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心房颤动房颤鱼油维生素D 研究论文 Christine M Albert JoAnn E Manson

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LDA：分析膳食-菌群-代谢性疾病的新工具

Microbiome [IF:11.607]

① 应用隐含狄利克雷分配模型(LDA)分析1992人的粪样，将微生物分为20个亚群；② 其中，8个亚群与习惯性饮食显著相关，9个亚群与代谢性疾病或其危险因素相关；③ 亚群5 (柔嫩梭菌， Lachnospiracea incertae sedis，吉米菌，罗氏菌)和14 (粪球菌，拟杆菌，柔嫩梭菌，瘤胃球菌)与饮食关联很强；④ 更大概率归为亚群5的人群具有更高替代健康饮食指数和地中海饮食得分，摄入更多蔬果豆类和全谷物，而2型糖尿病者归属亚群5概率更低。

Associations between habitual diet, metabolic disease, and the gut microbiota using latent Dirichlet allocation

2021-03-16, doi:10.1186/s40168-020-00969-9

隐含狄利克雷分配模型膳食-菌群-代谢性疾病 Taylor A Breuninger

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聂少平团队：体外胃肠道消化和发酵模型（综述）

Critical Reviews in Food Science and Nutrition [IF:7.862]

① 体外胃肠道消化和发酵模型能够完整模拟口腔、胃、小肠和大肠，可预测物质组成、结构与消化特性之间的关系，可评价生物利用度和消化代谢产物对胃肠道健康的影响；② 目前主要分为静态模型和动态模型，其中动态模型又分为单室（如DGM、HGS、GDS、IMGS以及ARCOL）和多室（如DIDGI、TIM、SHIME、SIMGI、ESIN）系统；③ 该模型可以用于淀粉、非淀粉多糖等碳水化合物的消化及GI特性研究；④ 改进现有模型及建立一套标准化方法是进一步的研究方向。

In vitro gastrointestinal digestion and fermentation models and their applications in food carbohydrates

2021-02-16, doi:10.1080/10408398.2021.1884841

体外胃肠道消化与发酵模型综述 Jielun Hu Shaoping Nie Haihua Ji

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上海交大张晨虹：生酮饮食对糖脂代谢、肠道菌群及代谢产物的影响

mBio [IF:6.784]

① 小鼠摄入两种生酮饮食（KDR含89.5%脂肪，KDH含91.3%脂肪）；② KDR导致小鼠的胰岛素抵抗和血糖稳态受损，KDH促进脂质积累，KDR损伤糖代谢与其较高的反式脂肪酸含量相关；③ KDR与KDH均改变了小鼠的肠道菌群和代谢产物，降低短链脂肪酸及色氨酸代谢产物，增加脱氧胆酸；④ KDR富集拟杆菌属等与血糖稳态失调指标正相关的细菌，KDH富集毛螺菌科等与脂肪积累指标正相关的细菌；⑤ 临床试验常用的生酮饮食配方也可引起小鼠的胰岛素抵抗及脂肪积累。

Ketogenic Diets Induced Glucose Intolerance and Lipid Accumulation in Mice with Alterations in Gut Microbiota and Metabolites

2021-03-30, doi:10.1128/mBio.03601-20

生酮饮食研究论文基础研究啮齿动物（小鼠）葡萄糖耐受脂质蓄积糖代谢脂代谢 Chenhong Zhang Yue Li

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咖啡因摄入对男性最大脂肪氧化率影响几何？

Journal of the International Society of Sports Nutrition [IF:5.068]

① 采用三盲、安慰剂对照、交叉实验设计，对15名成年男性间隔进行四次分级运动测试，期间在早上或下午摄入3mg/kg的咖啡因或安慰剂；② MFO、最大摄氧量（VO2max）测量结合最大运动强度（Fat max）的计算，发现下午运动测试时所有指数均高于早上；③ 早上摄入咖啡因，MFO和Fatmax进一步增加10.7%和11.1%，下午则增加29%和13.1%；④ 男性在分级运动中全身脂肪氧化率存在日间变化，且无论早晚急性摄入咖啡因会增加MFO、Fatmax和VO2max。

Caffeine increases maximal fat oxidation during a graded exercise test: is there a diurnal variation?

2021-01-07, doi:10.1186/s12970-020-00400-6

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咖啡因摄入最大脂肪氧化率研究论文 Francisco J Amaro-Gahete Mauricio Ramírez-Maldonado

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口服补液溶液可以降低肌肉痉挛易感性

Journal of the International Society of Sports Nutrition [IF:5.068]

① 在一项交叉设计中，10名男子在高温（35-36°C）下进行40-60分钟的下坡跑步（DHR），比较运动中口服补液盐（ORS）与矿泉水的差异，用阈值频率（TF）评估小腿肌痉挛易感性；② 在基线时两组TF无差异，DHR后65分钟，矿泉水组TF下降3.8~4.5Hz，但ORS组增加6.5~13.6 Hz；③ 两组的Hct和Hb变化均不显著，但矿泉水组人群的渗透压降低；④ 并且，矿泉水组人群DHR后随即出现血清钠和氯浓度降低；⑤ 结果表明，运动过程中摄入ORS可以降低肌肉痉挛易感性。

Effect of oral rehydration solution versus spring water intake during exercise in the heat on muscle cramp susceptibility of young men

2021-03-15, doi:10.1186/s12970-021-00414-8