晚期糖基化终产物

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晚期糖基化终产物

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晚期糖基化终产物

西北农林：膳食AGEs在体内的宿命（综述）

西北农林科技大学李巨秀团队研究成果。随着西方饮食的受欢迎和超加工食物的增加，AGEs的摄入逐渐增加。但是过量的AGEs与多种慢性疾病相关。本文综述了不同膳食中的AGEs，游离和结合AGEs在体内的代谢、靶器官以及与肠道菌群的相互作用等，初步明确了AGEs在体内的宿命。

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儿童饮食中的糖基化终产物或增加其喘息风险

研究证明，晚期糖基化终末产物（AGE）会加速人体的衰老，导致很多慢性退化型疾病的发生；而煎炸烧烤、高温烘焙等烹调过程中最容易发生糖化反应。已有研究认为AGE会诱发糖尿病、阿尔茨海默症、动脉粥样硬化等疾病。而关于其在儿童期摄入量与哮喘的关联并未得到确认。

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