加工食物

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文章数：2篇

Science：加工食品如何影响肠脑信号和食物选择

现代加工食品在给人们带来美味和便利的同时，可能促进了肥胖和代谢疾病。Science本周发表的观点文章，介绍了大脑感知食物营养和热量（如脂肪和糖）的肠脑轴信号机制，及其在强化食物选择行为中的作用，并讨论了加工食品对这些信号传输的潜在影响和后果，值得参考。

肠脑轴神经营养热量糖

柳叶刀子刊：减肥，别再害怕脂肪！

新版的膳食指南，不再推荐限制胆固醇的摄入，而随着研究越来越深入，脂肪并不是体重增加的罪魁祸首，不是洪水猛兽，而是需要跟淀粉、糖类、蛋白质等营养物质平衡考虑的一员。健康减重，从不“歧视”和另类眼光看待脂肪开始。

能量限制高脂饮食减重腰围膳食指南