欧洲癌症与营养前瞻性调查

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欧洲癌症与营养前瞻性调查

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欧洲癌症与营养前瞻性调查

【营养前沿】寻找富含多酚食物的生物标记物

① 本文运用代谢组学知识寻找多酚食物在人体中的生物标志物。② 采用24h回忆法和食品频率问卷法对481名受试者进行饮食调查，用UPLC-Q-TOF质谱分析尿样。③ 结果表明，尿样中>2000分子量代谢物的与6种多酚食物的摄入显著相关；从中鉴定了80多种代谢物；最终确认5种代谢物可预测5种食物的摄入。④ 研究食物的代谢谱能够补充或替代许多传统的问卷调查方法，提高饮食暴露评估，更好了解饮食暴露、食物组成和慢病之间的关系。

欧洲癌症与营养前瞻性调查生物标记物代谢组学