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食源性重金属
文章数:2篇
膳食硒
国内团队:富硒食用农产品的效益-风险评估
硒是人体必需的微量元素。通过膳食富硒食用农产品是当前预防硒缺乏症的有效途径,但过量摄入硒会造成硒中毒等多种潜在的安全风险。我国是硒资源大国,富硒食用农产品分布广、品种多、产量大,因此对相关产品的精准追踪和风险评估,对居民膳食营养和产业发展具有极其重要的指导意义。来自浙江大学馥莉食品研究院的陆柏益团队和江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所刘贤金团队发表在Journal of Hazardous Materials上的一项研究,通过大数据精准测量了我国10个地区2756份普通和4894份富硒食用农产品样品中的硒及其相关金属的含量情况,并通过效益-风险评估实验对不同人群相关金属的摄入量进行了评估。该研究进一步支持了通过摄入富硒食用农产品能有效补充硒,但也强调了富硒食用农产品伴生相关金属的潜在风险,特别是重金属铬。
膳食硒
Selenium
Metal
Safety
Population
菌群-肠道-脑轴
共生菌群“传家宝”有助于维护神经精神健康
代代相传的共生菌群对人类健康有深刻影响。《Trends in Neurosciences》近期发表观点类文章,列举了共生菌群在清除食源性重金属、合成内源性苯二氮卓类物质和喹因/Q核苷等关键物质中的重要作用,指出了丧失特定共生菌群或细菌功能对神经精神健康的潜在威胁,值得参考。
菌群-肠道-脑轴
anxiety
autism
depression
Gut–Brain Axis