Urszula Krupa-Kozak

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Urszula Krupa-Kozak

文章数：9篇

无麸质食品

无麸制面包营养价值如何？（综述）

近年来，全球范围内无麸制食品的需求越来越高，但是对其并没有一个系统的认识。本文收集了最近10年全球范围内对无麸质面包的相关研究论文进行系统综述。分析结果显示，无麸质面包的蛋白含量更低，脂肪、升糖指数更高，而膳食纤维和其他营养素含量受产品差异。市售无麸质面包的营养质量需要进一步关注和重视。

无麸质食品荟萃分析

富含低聚果糖的菊粉，对乳糜泻儿童的铁稳态的影响

15-46%的乳糜泻（CD）病人患有缺铁性贫血（IDA），动物试验显示菊粉等益生元或能促进肠道对铁的吸收。Nutrients发表的这项初步临床试验，分析了补充富含低聚果糖的菊粉（Synergy 1）对非贫血CD患儿的铁稳态的影响，发现Synergy 1可降低受试者的铁调素水平。

富含低聚果糖的菊粉，对乳糜泻儿童的铁稳态的影响

15-46%的乳糜泻（CD）病人患有缺铁性贫血（IDA），动物试验显示菊粉等益生元或能促进肠道对铁的吸收。Nutrients发表的这项初步临床试验，分析了补充富含低聚果糖的菊粉（Synergy 1）对非贫血CD患儿的铁稳态的影响，发现Synergy 1可降低受试者的铁调素水平。

益生元 Celiac disease iron deficiency anemia Gluten-free diet inulin

富含低聚果糖的菊粉对乳糜泻患儿体内维生素D/E的影响

Nutrients上发表的一项最新研究发现，在长期进行无谷蛋白饮食的乳糜泻患儿中，补充益生元（富含低聚果糖的菊粉）可显著改善体内的维生素D及维生素E水平。

富含低聚果糖的菊粉对乳糜泻患儿体内维生素D/E的影响

Nutrients上发表的一项最新研究发现，在长期进行无谷蛋白饮食的乳糜泻患儿中，补充益生元（富含低聚果糖的菊粉）可显著改善体内的维生素D及维生素E水平。

益生元 Celiac disease dietary intervention Gluten-free diet inulin

菊粉可改善乳糜泻患儿的氨基酸代谢

乳糜泻患者中常见氨基酸失衡。Amino Acids发表一项随机对照的初步研究，在34名乳糜泻患儿中证实在无麸质饮食的基础上，补充富含低聚果糖的菊粉可改善患儿的氨基酸代谢情况。

菊粉可改善乳糜泻患儿的氨基酸代谢

乳糜泻患者中常见氨基酸失衡。Amino Acids发表一项随机对照的初步研究，在34名乳糜泻患儿中证实在无麸质饮食的基础上，补充富含低聚果糖的菊粉可改善患儿的氨基酸代谢情况。

乳糜泻膳食干预临床试验无麸质饮食氨基酸

菊粉类果聚糖

TFST：无谷蛋白产品里添加菊粉有何好处？（综述）

随着乳糜泻等疾病增多，无谷蛋白产品增长迅速，菊粉添加也非常普遍，添加菊粉有什么好处？这篇综述值得认真看看。

菊粉类果聚糖 Inulin-type fructans (ITFs) 综述其它（不以人、动物或细胞为对象的研究）无谷蛋白产品的物理化学性质【有显著改善】

无谷蛋白产品

TFST：无谷蛋白产品里添加菊粉有何好处？（综述）

随着乳糜泻等疾病增多，无谷蛋白产品增长迅速，菊粉添加也非常普遍，添加菊粉有什么好处？这篇综述值得认真看看。

无谷蛋白产品菊粉类果聚糖菊粉果聚糖低聚果糖