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Ariel Kushmaro
文章数:2篇
藏灵菇发酵奶
酵母菌益生新发现:真菌分泌代谢物乙酸色醇
“藏灵菇”不是蘑菇,而是西藏土生土长的,一种有生命的珍稀菌种,属于开菲尔中的一个品系。当地人自古以来就在家中泡牛奶喝。科学家在这种物质中发现了许多微生物,它们经过长期的相互适应和协同作用形成了复杂的菌相。Microbiome上发表文章,对西藏开菲尔/藏灵菇发酵奶进行了深度分析,很有意思。
藏灵菇发酵奶
乙酸色醇
研究论文
人工甜味剂
检测人工甜味剂的新平台
人工甜味剂一直被质疑与一系列健康问题有关,而且被认为是一种新型的环境污染物质。本研究利用有荧光蛋白表达能力的转基因大肠杆菌,建立了检测人工甜味剂的活菌报告平台,对体外验证人工甜味剂及相关产品的肠道毒性、检测环境中人工甜味剂含量等具有一定的参考价值。
人工甜味剂
artificial sweeteners
bioluminescent bacteria
Environmental pollutants
Gut microbiota