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fruits
文章数:3篇
前驱糖尿病
什么果蔬与前驱糖尿病低风险相关?
① 该研究由300名个体参与:150名正常空腹血糖参与者、150名前驱糖尿病患者;采用半定量食物频率问卷(160题)记录其体征和身体活动数据、血糖水平。② 矫正易混淆因素后,低水果和蔬菜(FV)摄入人群比高FV摄入者患前驱糖尿病的可能性更大。③ 十字花科蔬菜、其他蔬菜和浆果类与前驱糖尿病呈负相关;虽然没有发现显著剂量关系。④ 深黄色蔬菜的大量摄入与前驱糖尿病的高几率发生有显著关系;其他的FV亚组与这种紊乱无显著关联。
前驱糖尿病
蔬菜
水果
fruits
impaired fasting glucose
抗氧化
筛选最适合果汁和茶饮发酵的菌株
① 菠萝、木瓜、芒果等热带水果和绿茶、红茶等饮料是具有抗氧化的健康作用。② 乳酸发酵可能是用于保留甚至增强加工水果营养的一种方式。③ 使用特定的生长介质从多种水果和茶饮料中筛选乳酸菌,对其产胞外多糖的能力和酸化动力学进行分析;最终确定能够将热带水果汁和茶饮发酵成可口饮料的菌株。④ 魏斯氏菌64和肠膜明串珠菌12b,可以增强抗氧化活性,可能是适合菠萝汁发酵的发酵剂。
抗氧化
茶
发酵蔬果汁
发酵
水果
yogurt
酸奶+水果:具有益生菌+益生元特性的食物组合?(综述)
Advances in Nutrition期刊发表的一篇综述,介绍了酸奶和水果各自的营养价值,并从益生菌和益生元的角度出发,讨论了酸奶+水果的食物组合所具有的潜在的合生元作用。
yogurt
fruits
Prebiotics
probiotics
synbiotics