总脂肪

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碳水化合物

【营养前沿】寻找生物标记物，量化膳食营养

① 采用限定饮食的人体喂食试验，有助于鉴定宏量营养素的生物标记物。② 本文对来自妇女健康倡议研究的153名绝经期妇女进行为期2周的限定饮食试验。③ 利用GC-MS检测41种血清中的磷酸化脂肪酸（PLFAs）；对膳食脂肪酸和PLFAs进行线性回归分析，并考虑多种变量。④ 结果表明，总碳水化合物、总饱和脂肪酸、饱和脂肪酸供能比以及总反式脂肪酸与PLFAs都具有相关性。⑤ 因此，血清PLFAs可以作为绝经期妇女膳食营养素的生物标记物。

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