粪臭素

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色氨酸代谢

天大+上海科大等：揪出催化便便发臭的关键细菌酶

粪便的臭味来源之一是其中的细菌代谢物——粪臭素。来自天津大学、上海科技大学和新加坡科技研究局共同合作的研究，从一种已知的粪臭素产生菌中鉴定出吲哚乙酸脱羧酶，是色氨酸发酵生成粪臭素所必须的催化酶，可作为标志物鉴定粪臭素产生菌。

色氨酸代谢粪臭素生物信息学比较基因组学