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食物政策
文章数:2篇
食物政策
Lancet子刊:食品价格政策如何影响消费行为
Lancet Public Health上发表的一项最新研究,通过一项虚拟购物实验,分析了食品价格政策(包括税及补贴)对食品购买行为的影响,发现对饱和脂肪、盐、糖征税可提升健康食品的购买。
食物政策
饮食健康
Jiajia Zhu
Yan He
Jia Yin
科学历史
历史背景下的营养焦点
① 现代营养科学历史始于1920年代;1950前必需微量营养素发现、分离、合成及营养缺乏病受到关注,成为之后膳食指南和营养不良性疾病研究的有力支持。② 1950-1970年代关注碳水化物、脂肪、强化食品以及发展中国家蛋白质和热能营养问题。③ 1980年美国膳食指南首次提出。膳食和代谢性及非传染性疾病、补充剂、饥饿问题受到关注。④ 1990年代至今,膳食模式及其相关的慢性疾病和社会负担、食品加工与添加剂、生存质量和公共健康等成为焦点。
科学历史
膳食指南
食物政策
营养
Ching-Chow Chen