全谷物食品

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文章数：10篇

温州医科大学：发芽糙米改善2型糖尿病患者的肠道免疫稳态和胃肠激素

温州医科大学的单毓娟团队与那冠琼团队在Food and Function上发表的一项随机对照试验结果，在99名2型糖尿病患者中进行12周干预后发现，每天摄入100g发芽糙米（替代等量精致白米）可显著降低患者的空腹血糖、调节肠道菌群、增加肠道菌群产生的短链脂肪酸、增加胃肠道激素GLP-1及PYY的分泌、降低血清炎症因子水平、增强肠道屏障功能。

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近50万人数据揭示，全谷物及谷物纤维或可预防结直肠癌

American Journal of Clinical Nutrition上发表的一项前瞻性队列研究结果，对近50万名美国中老年受试者（目前为止最大型的前瞻性队列）进行10多年的随访，发现全谷物及谷物纤维（而非其它来源的膳食纤维）的摄入与较低的结直肠癌风险相关，提示全谷物的摄入或可预防结直肠癌。

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粗加工全谷物食品更有益于2型糖尿病患者

《Diabetes Care》上发表的一项随机交叉试验结果，在2型糖尿病患者中对比了摄入等能量的粗加工与细加工全谷物饮食的影响，发现粗加工全谷物饮食可更好地改善患者的血糖指标并控制体重，因此建议2型糖尿病患者多吃粗加工的全谷物食品。

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不同全谷物饮食对代谢综合征患者心血管风险因素的影响

全谷物食品具有防治代谢综合征的潜能，不同的全谷物食品可能具有不同的健康效应。American Journal of Clinical Nutrition上发表的一项随机交叉试验结果，在40名代谢综合征男性患者中，对比了全谷物小麦及全谷物黑麦饮食对心血管风险因素指标的影响，发现相比于全谷物小麦饮食，全谷物黑麦饮食仅可短暂地降低总胆固醇及LDL胆固醇，而对糖代谢无显著影响。另外，受试者对全谷物饮食的应答受到肠型的影响。

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摄入全谷物或无法改善肥胖

Advances in Nutrition上发表的一项荟萃分析结果，在21项RCT、近2000名受试者中，发现摄入全谷物食品对肥胖相关指标并无改善作用。

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摄入全谷物食品对炎症标志物的影响

Advances in Nutrition上发表的一项荟萃分析结果，发现全谷物食品的摄入对多数炎症标志物并无显著影响，但在一些亚组分析中表现出一定的益处。

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全谷物膳食可能改善糖尿病风险人群状况

《Molecular Nutrition and Food Research》近期发表研究，发现全谷物饮食可改善糖尿病前期成人的β-cell功能，且该作用不依赖于胃肠激素。该结果对开发预防糖尿病的饮食干预方法具有借鉴价值。

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黑麦全谷食物或有助于中年人的情绪和血糖改善

Nutrition Journal发表的一项小型随机对照试验显示，与吃白面包相比，短期吃添加抗性淀粉的黑麦全谷面包，可改善健康中年人的情绪和血糖调节，可能与全谷食物所含膳食纤维的肠内发酵作用有关。

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全谷食物改善糖代谢，与血液中甜菜碱化合物的增多有关

American Journal of Clinical Nutrition近期发表研究，综合了小鼠和临床试验的证据，表明食用富含全谷物的食物，可使血液中多种甜菜碱化合物的浓度上升，与糖代谢的改善相关。

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怎样给出一个各学科都适用的全谷物定义？

① 全谷物（WG）的定义包括WG和WG食品两部分。WG侧重于主要组成成分及比例，而WG食品侧重于食物中全谷物的含量。② 膳食指南建议居民至少摄入WG推荐摄入量的一半，但对于那些食物属于WG以及各需要摄入多少还比较茫然。③ 2015年在俄勒冈州举行的全谷物峰会上组织了一次跨学科会议以解决上述问题。本文概述了在会议期间定义WG和WG食品面对的机会和挑战。④ 适用于研究、食品工业、消费者和社区卫生等各学科的定义还需要比较不同人群的研究结果。

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