soy protein

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对餐后代谢的影响，油菜籽蛋白或比大豆蛋白更好

油菜籽是一种具有高生物价值的植物蛋白来源，但其对于人体的代谢影响尚未明确。来自Nutrients上发表的一项随机交叉试验，在20名健康志愿者中发现，与摄入大豆蛋白相比，摄入油菜籽蛋白的餐后胰岛素应答较低，且饱腹感更强，其余的餐后代谢反应相似。

油菜籽 rapeseed protein soy protein postprandial study metabolic response

心血管疾病

【营养证据】大豆有助于心血管健康

① 大豆蛋白具有公认的降低胆固醇的作用，因而被认为有降低心血管疾病的风险。② 大豆中还有膳食纤维、异黄酮、卵磷脂、皂苷等成分，可能通过独立的机制发挥心血管健康作用。③ 本文综述上述成分对血压、血糖、血脂、肥胖及炎症等心血管风险因素的影响，认为上述成分协同大豆蛋白发挥降血脂的功效，异黄酮及其代谢产物对降血压有用。④ 未来应研究单一成分的独立活性机制，以及肠道菌群在其中的作用。

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