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Hospital foodservice
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餐盘
病人会关注餐盘吗？
 ① 医院膳食对实行营养目标和医院运作非常重要，研究评估了病人对热餐品质特征的认知是否受餐盘类型的影响。② 挑选926名合适的病人随机分组进行八个晚上的磁盘或一次性盘子的热餐，并对餐盘的颜色、形状等特征和饭菜质量进行膳食评估。③ 结果发现，盘子的颜色和剖面形状对患者没有影响，但长方形的盘子上的饭菜更吸引患者。④ 在3078条膳食意见中，仅99条（3.2%）涉及餐盘；对患者而言，饭菜的质量、外观和味道比餐具本身更重要。
餐盘 膳食质量 医院 Hospital foodservice Patient satisfaction
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