polyunsaturated fat

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文章数：2篇

最大限度减少饱和脂肪摄入？是

目前关于是否应该最大限度减少饱和脂肪的摄入存在很大争议。《American Journal of Clinical Nutrition》发表的3篇营养学辩论文章中，宾夕法尼亚州立大学的Penny Kris-Etherton教授，与在加州大学旧金山分校和加州大学伯克利分校任职的Ronald Krauss教授，分别从正反角度阐述了相关研究证据，并进行了针对性的辩驳。这篇文章重点探讨了对该主张的支持性证据。另两篇文章的短科普参见（https://www.mr-gut.cn/papers/read/1056535371）（https://www.mr-gut.cn/papers/read/1060932692）

饱和脂肪 cardiovascular disease cardiovascular disease risk factors Dietary recommendations dietary saturated fat

【营养前沿】利用表观遗传学研究食用脂肪与肥胖的关系

① 本研究通过一项随机对照的临床试验发现，膳食脂肪组成和过度进食，会影响人类脂肪组织的表观基因。② 研究对象连续7周过量进食多不饱和脂肪酸（PUFA）或饱和脂肪酸（SFA）；其皮下脂肪约450,000个位点进行甲基化检测。③ 两种脂肪酸都提高了甲基化水平；PUFA组和SFA组在4875个CpG位点存在差异；相比SFA，过度进食PUFA影响的基因位点更多。④ 研究还发现，DNA甲基化的基线值，可以预测人体在过量进食脂肪的情况下，可能的体重增长。

DNA甲基化肥胖过食不饱和脂肪饱和脂肪