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Functional compounds
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豇豆
豇豆：营养价值与健康意义
 ① 豇豆是高品质的植物蛋白源，其蛋白质和碳水化合物含量高、脂肪含量低，与谷类的氨基酸互补的模式使其成为重要的营养食品。② 豇豆中膳食纤维、植物化学物质、蛋白质和多肽对慢性病、糖尿病、肿瘤、高血脂、炎症炎和高血压等有积极作用。③ 研究表示，豇豆的抗癌和抗炎性存在相悖的结果。④ 豇豆对糖尿病、高脂血症和高血压或存在有利影响，但仍然需要长期的流行病学研究论证这一关联。
豇豆 cowpea Nutritional properties Functional compounds health benefits
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