加工肉

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13.4万人追踪近10年：加工肉吃太多可增加早死和心血管疾病风险

American Journal of Clinical Nutrition近期发表了的基于大型多国前瞻性队列PURE研究的分析结果，未发现非加工红肉和禽肉的摄入量与死亡率或主要心血管疾病（CVD）之间的显著关联，但较高的加工肉摄入与更高的死亡率和主要CVD风险有关。

加工肉营养流行病学心血管死亡风险

吃过多红肉和加工肉，是否影响大肠癌患者的生存？

红肉和加工肉摄入与结直肠癌（CRC）的发生存在关联，但是否与诊断后的患者生存情况相关，尚不清楚。近期一项研究对7600多例CRC患者的数据进行汇总分析，发现患者诊断前的红肉和加工肉摄入量，与诊断后5年多中位随访期内的死亡率，无显著关联，但过多加工肉摄入与死亡率上升相关。

结直肠癌 ISACC colon cancer epidemiology risk factor