Bile-acid complexation

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Bile-acid complexation

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微量营养素

补充矿物质，需了解其对脂溶性成分的影响

① 钙、镁、铁、锌等二价矿物质是人体必需的营养素；但是，大剂量摄入此类膳食补充剂可能影响类胡萝卜素等脂溶性营养素的消化吸收。② 脂溶性营养素需要先经过乳化才能被吸收；二价矿物质导致游离脂肪酸或胆盐复合物沉淀，从而干扰乳化过程。③ 二价矿物质也会减少膳食脂质/胆固醇的吸收。④ 二价矿物质在低于膳食推荐量的情况下，也会发生上述作用；而且微量营养素亦然。

微量营养素矿物质生物可及性 Bile-acid complexation Bioaccessibility