传统食品

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我国传统食品GI值大PK，月饼与扬州炒饭谁更高？

① 15名受试者使用葡萄糖作为参照，测试23种传统食品的升糖指数和血糖负荷。② 其中6种传统食品属于低GI范围，包括金枪鱼包、蛋挞、绿豆甜品、中药果冻（注：推测是龟苓膏）、南洋炒米粉、春卷。③ 10种传统食品属于中GI范围，包括猪肉泡芙、炸油条、马来糕、菠萝包、炒牛肉河粉、猪肉包、月饼、糯米饭团、速食奶黄包、咸肉烧麦。④ 其余均属于高GI食品，包括扬州炒饭、糯米鸡、蒸糯米糕、果酱花生酱吐司、米粉卷、红豆甜品等。

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