Christina E May

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Christina E May

文章数：3篇

饮食如何改变味觉？（综述）

虽然基因塑造了我们的味觉，使我们偏爱某些食物，但味觉会受到其他因素的影响，比如饮食中的糖脂含量。理解营养、味觉和进食行为之间的相互作用，并设计针对性的干预方法，将有助于防控很多“吃出来”的慢性疾病。Trends in Endocrinology and Metabolism近期发表的综述，详细回顾了关于高热量饮食（特别是高糖饮食）对动物和人类甜味感觉的影响的研究发现，并总结、探讨了这类饮食在分子、神经和行为层面改变味觉感受的直接或间接机制。

味觉甜味感受肥胖高糖饮食

甜味感受机制

Science子刊：饮食改变味觉，嗜糖可能源于表观遗传变化

高糖、高盐、高脂饮食会改变味觉和食物偏好。Science Advances近期发表研究，通过果蝇的高糖饮食模型阐释了新的表观遗传机制，发现表观遗传调节分子PRC2.1参与了高糖饮食导致的基因转录改变，高糖饮食持续性降低果蝇对甜味刺激的敏感度。该结果对于阐释嗜甜相关代谢紊乱机制具有参考价值。

甜味感受机制脑-肠轴高糖饮食基础研究动物实验

Cell子刊：高糖饮食影响果蝇的甜味感受，促进摄食致肥胖

近期研究发现，肥胖患者对甜味的感受程度较低。Cell Reports上发表的一项最新研究，发现高糖饮食可通过降低甜味感受神经元的兴奋，引起果蝇对甜味感受的缺陷，促进其摄食行为并引起肥胖。

高糖饮食高糖饮食肥胖甜味感受神经元甜味感受