首页
热心肠日报
文献库
产业库
榜单
关于日报
《肠·道》演讲
往期精彩
《肠·道》2024
《肠·道》2023
《肠·道》2022
《肠·道》2021
《肠·道》2020
《肠·道》2019
《肠·道》2018
《肠·道》2017
关于《肠·道》
肠道大会
热心肠大会
热心肠智库
智库专家
专家动态
智库新闻
关于智库
奖学金
年度人物奖
更多
HOPE
会议信息
科学与艺术
学术专刊
R·AI
周刊
热心肠先生
研究院动态
关于我们
搜索
登录
关闭
手机邮箱登录
扫码登录
微信扫描二维码快捷登录
验证成功,将在
3
秒钟后跳转
已超时,请
重试
关闭
二维码登录
手机登录
邮箱登录
+86
+1
+852
+886
+81
+65
+61
+44
获取验证码
登录 / 注册
关闭
二维码登录
手机登录
邮箱登录
获取验证码
登录 / 注册
bioactive compounds
文章数:9篇
bioactive compounds
食品3D打印技术用于封装生物活性化合物(综述)
生物活性化合物(BCs)主要来源于植物,部分来源于动物。包括多酚、维生素、类胡萝卜素、生育酚、有机酸和omega-3脂肪酸在内的天然BCs已被证明可以通过降低患心血管疾病、糖尿病和癌症的风险来促进健康。但大多数BCs的生物可及性和生物利用度较低,阻碍了它们潜在的健康促进作用。食品3D打印技术是一种具有定制特定形状、实现个性化营养、开发新型资源等功能的未来食品加工技术。近期发表于Critical Reviews in Food Science and Nutrition的一篇综述重点介绍了基于3D打印的食品封装方法的进步。
bioactive compounds
Delivery
encapsulation
3D printing
hydrogels
甜菜
甜菜或益于肠道健康(综述)
甜菜作为一种比较普遍的食品,含有多种生物活性物质。本研究系统综述了甜菜含有的活性成分、活性成分(尤其是甜菜碱)的生物代谢及对肠道菌群的影响,进而评价其对肠道健康的影响。分析结果表明,甜菜中含有的甜菜红碱和酚类可能可以增加肠道菌群和益生菌的代谢产物(如SCFA)的产生,同时它们还具有抗氧化、抗炎和抗癌的特性,因而对胃肠道健康有益。同时甜菜中的多糖类物质可以调节肠道菌群的组成和活性,具有益生元效果。因此,文章认为甜菜是一种健康食品。
甜菜
Beta vulgaris L
bioactive compounds
gut health
Modulation
配方奶粉
生物活性配方奶粉或可提高儿童神经发育
本研究主要探索的是一款添加了生物活性物质的配方奶粉(生物活性包括对生长、神经发育和视觉功能方面的活性,详见《Nieto-Ruiz, A.et.al. Effects of a new infant formula enriched with milk fat globule membrane (MFGM), synbiotics and other bioactive compounds on children behavioral development at 2.5 years old: The COGNIS Study.》)对婴儿的生长发育的影响。虽然在肢体发育以及神经功能评分方面,该奶粉没有体现出优势,但本文创新性地使用了大脑皮层视觉诱发电位来评估儿童发育效果,值得参考借鉴。
配方奶粉
Breastfeeding
infant formula
bioactive compounds
visual evoked potentials
橄榄油
关注橄榄油的促健康作用(综述)
橄榄油的潜在促健康作用推动其日益增长的消费量。《Trends in Food Science and Technology》近期发表综述,总结了橄榄油及其衍生物的促健康作用,尤其是对非传染疾病的预防和缓解作用,对于研究橄榄油的促健康作用、制定健康饮食策略具有参考价值。
橄榄油
非传染疾病
olive oil
bioactive compounds
microbiota
大豆发酵食品
云南农业大学:大豆发酵食品的生物活性(综述)
Biotechnology Advances近期发表了由云南农业大学林秋叶团队主笔的综述,详细介绍了纳豆、发酵豆奶、丹贝(印尼豆豉)和酱油等大豆发酵食品中的生物活性物质及其潜在的健康功效,对未来展开相关临床研究很有参考意义。
大豆发酵食品
bioactive compounds
health benefits
isoflavones
Microorganisms
鹰嘴豆
不同豆类如何改善胰岛素敏感性?
① 胰岛素抵抗是2型糖尿病和代谢综合征等疾病的主要危险因素,可以通过药物和改善生活方式来治疗。② 豆类及其生物活性化合物除了抗氧化之外,还通过诸多生物学机制改善胰岛素敏感性。③ 大豆、鹰嘴豆及成分通过如下机制改善胰岛素敏感性:增加葡萄糖转运载体(GLUT4)、下调PPARγ抑制脂肪生成、减少脂肪沉积、影响脂肪因子、增加肠道内短链脂肪酸产生菌。④ 以上证据来自体内外研究结果。
鹰嘴豆
豆类
大豆
短链脂肪酸
胰岛素
抗氧化
饮用柑橘果酒后,机体会有什么变化?
请注意,本文研究对象仅15人。结果具有一定的参考价值,但也仅供参考。每个人酒量不同,饮用需谨慎。
抗氧化
发酵蔬果汁
果酒
antioxidant status
bioactive compounds
全谷物
发芽谷物更健康吗?
① 全谷物类食物为我们提供能量、纤维、营养物质和生物活性物质,为人体提供保护作用。② 谷类萌发期间,这些化合物进行生物转化;虽然β-葡聚糖等化合物被降解,但其它诸如抗氧化剂和总酚类物质增多,并且水和油的吸收能力以及生物活性颗粒的乳化和发泡能力也得到改善。③ 采用生物转化,可能增强谷物的营养价值、功能特性和生物活性物质含量,提高谷物食品的可口性。④ 因此谷物的生物转化可用于谷物食品的生产。
全谷物
发芽谷物
生物转化
Biological activation
bioactive compounds
发酵
发酵石榴汁,抗氧化能力增强的潜在益生元?
① 在乳酸菌(LAB)的作用下,食物中的酚类化合物可以发生生物转化;本文比较石榴汁在含四种LAB的人工胃肠液中的生物转化。② 结果仅在发酵汁中发现两种新的酚类衍生物:儿茶素和α- 石榴多酚。③ 石榴汁发酵后抗氧化能力增加;且与乳酸菌种类、测定方法、代谢物的结构类型和含量有关。④ 因此,石榴汁能提高LAB的生存率,且酚类化合物对LAB的可能有益生元效应。
发酵
发酵蔬果汁
石榴
抗氧化
多酚