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A1 and A1a subunit allergen
文章数:1篇
食物蛋白脱敏
河北农大李慧静等:高静水压技术降低大豆蛋白致敏性
蛋白质组学手段可用以衡量食品加工手段的有效性。本研究发现,高静水压技术可以降低大豆蛋白的致敏性,增加其用于婴儿配方奶的安全性。本研究运用了多种免疫、蛋白质组学研究方法,对研究食品致敏原、提高食品安全性具有参考价值。
食物蛋白脱敏
高静水压技术
High hydrostatic pressure
Soy protein isolate
infant formula