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双盲随机对照交叉研究

【营养证据】吃什么饼干可以降血糖？

① 这是用来自土豆的双淀粉磷酸酯（一种4型抗性淀粉，RS4）制作的饼干，总膳食纤维含量高达90%。② 随机、对照、双盲、交叉试验（n=28）发现，健康成人进食高纤维饼干后，餐后两小时血糖曲线下面积减小44%，最高浓度下降8%；餐后两小时胰岛素曲线下面积减小46%，最高浓度下降23%。③ 对糖尿病前期及糖尿病患者混合饮食后的血糖和胰岛素反应的影响如何？什么时间吃这个饼干对血糖管理最好？仍需更多研究。

双盲随机对照交叉研究 4型抗性淀粉餐后血糖 resistant starch type 4 Dietary fibers