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白肉
文章数:3篇
肉类摄入
浙江大学:红肉摄入或增加高血压患者的全因死亡风险
来自浙江大学的章宇团队在Clinical Nutrition上发表的一项队列研究,对8000多名中国高血压患者随访超过10年,发现更多的红肉摄入与更高的全因死亡率相关,而更多的白肉摄入则与更低的全因死亡率相关。如果将红肉摄入替换为等量白肉或蛋,也可能降低患者5%-10%的全因死亡率。
肉类摄入
研究论文
队列研究
高血压
全因死亡率
肝癌
加工红肉可能增加肝癌风险
有很多证据表明,红肉和加工肉可增加结直肠癌风险,但肉摄入与肝癌的关联尚不明确。《International Journal of Epidemiology》近期发表的一项研究分析了美国两大著名前瞻性队列的数据,结果表明用禽肉和鱼肉等白肉替代加工红肉,或许有助于降低肝癌风险。
肝癌
red meat
processed red meat
Fish
poultry
氧化三甲胺
天天吃红肉,菌群产物TMAO飙升
肠道菌群衍生物氧化三甲胺(TMAO)主要来自膳食肉毒碱和胆碱,TMAO水平长期升高可增加心血管疾病风险,但关于影响TMAO水平的饮食模式还缺乏研究。美国克利夫兰医学中心Stanley Hazen团队的一项最新临床研究表明,长期吃大量红肉(富含肉毒碱和胆碱)可增加TMAO生成,并减少其肾排泄,显著提高血液TMAO水平。该研究首次通过临床试验方法,揭示了膳食蛋白质来源与血液TMAO水平的关系,为常吃红肉促进心血管疾病提供了一种机制,也再次表明少吃红肉是减少心血管风险的可行手段。
氧化三甲胺
饮食模式
肠道菌群代谢产物
三甲胺
肉毒碱