体外消化模型

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文章数：3篇

体外消化模型

体外模拟消化系统的发展（综述）

如何有效的在体外研究消化过程，对于食物研发和人类健康事业探索都十分重要，Annual Review of Food Science and Technology发表综述，旨在提供这一研究领域的科学和历史背景，讨论在生理基础上建立体外仿生消化道模型来研究和预测人类食物消化吸收的未来挑战和潜在益处，非常有趣，推荐阅读。

体外消化模型综述消化吸收模型食品生产

中科院大学：砷释放与暴露的体外菌群检测

中科院资源环境学院崔岩山团队研究成果。研究采用动态体外消化系统SHIME模型，探究针铁矿和黄铁矾与菌群共孵育条件下，其中砷的释放和转化。研究结果表明，针铁矿和黄铁矾中砷的释放发生在不同的肠道部位，且不同部位的肠道菌群对两者中砷的转化情况不同。铁元素影响过程中砷的释放和转化。

砷肠道菌群体外消化模型 Patrizia Pasanisi Franco Berrino

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Nature子刊：INFOGEST体外模拟消化系统

体外模拟消化系统有助于研究食物结构和组成对人体健康影响的机制，《Nature Protocols》近期发表了一篇protocol文章，介绍了用INFOGEST方法来对食物进行体外模拟的静态消化，推荐给相关专业人士。

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