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怎样吃枸杞最营养？

① 枸杞作为中药、功能食品和膳食补充剂受到全世界欢迎；其生物活性极其丰富，且目前已发现许多有益健康的多糖、类黄酮和类胡萝卜素成分。② 我国目前枸杞的消费形式多表现为枸杞浸出物；浸泡过程对枸杞浸液的化合物组成和生物活性都会产生很大影响。③ 浸泡温度、浸泡时间都与活性化合物含量、抗氧化活性成正比。④ 为得到最佳含量的多酚、黄酮、类胡萝卜素和多糖，浸泡条件建议控制为100℃下1-3小时或80℃下2.5-3小时。

枸杞抗氧化饮用方式 Nicola Segata Edoardo Pasolli