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药物递送系统

南京农业大学团队：蛋白质淀粉样纤维-多酚水凝胶缓解小鼠结肠炎

来自南京农业大学的胡冰团队在ACS Nano上发表的一项最新研究，利用食物蛋白质加工形成的淀粉样纤维作为药物递送系统，负载具有抗炎活性的多酚，口服该蛋白质淀粉样纤维-多酚水凝胶可显著缓解DSS诱导的小鼠结肠炎，并调节肠道菌群，增强肠道屏障功能。

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