Antti Nyyssölä

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Antti Nyyssölä

文章数：2篇

哪些生物工艺可降低FODMAP？

发表在《Trends in Food Science and Technology》上的综述性文章。文章系统分析了利用生物工艺：酶处理、发酵和共生降低FODMAP的特点和效用。这种生物工艺也可能适用于其他植物类食品。但是通过生物工艺靶向降低FODMAP要从营养、感官以及耐受性方面进一步考虑。

哪些生物工艺可降低FODMAP？

发表在《Trends in Food Science and Technology》上的综述性文章。文章系统分析了利用生物工艺：酶处理、发酵和共生降低FODMAP的特点和效用。这种生物工艺也可能适用于其他植物类食品。但是通过生物工艺靶向降低FODMAP要从营养、感官以及耐受性方面进一步考虑。

FODMAP Anxin Yin Hong Jiang An Chen