Farzad Shidfar

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Farzad Shidfar

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晚期糖基化终末产物

低晚期糖基化终末产物饮食可改善部分代谢指标

加工食品中富含晚期糖基化终末产物（AGE），后者是蛋白质、脂质或核酸等物质的游离氨基与糖反应后形成的一类终末产物，具有促炎症及促氧化的作用。Advances in Nutrition上发表的一项荟萃分析结果，总结了13项RCT研究的数据后发现，低AGE饮食可显著改善受试者的胰岛素抵抗，并降低空腹胰岛素、总胆固醇及LDL胆固醇水平。

晚期糖基化终末产物荟萃分析代谢综合征