食品质量生物管控系统

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Cell：过敏免疫——食物的试错系统？（前沿观点）

著名免疫学家Medzhitov作为通讯作者在Cell发表的前沿观点文章，从全新的角度衡量、解读、定义食物抗原、过敏免疫的系统、分类、机制和生理意义。提出将过敏免疫反应作为嗅觉、味觉和肠道化学感应外的第四大食物评控系统。2021伊始必读文章。

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