Huai-Ren Chang

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素食或能降低中风风险

来自台湾辅仁大学的研究。文章纳入两项约13000名参与者，研究素食与非素食参与者中风发生风险。研究结果发现，素食者体内血浆维生素B12降低，叶酸和高半胱氨酸升高。并且，素食者体内的低密度脂蛋白胆固醇降低，这可能是保护机体避免发生中风的机制之一。

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