高纤维

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定期食用改良配方面包对血糖控制有何影响？（荟萃分析）

面包是世界范围内谷物衍生碳水化合物的主要来源，摄入较高水平的精制谷物、低膳食纤维与2型糖尿病（T2D）和其他慢性疾病的风险增加有关。近日，德国帕德博恩大学研究人员在Advances in Nutrition发表了一项荟萃分析，纳入22项随机对照试验共1037名参与者，评估定期（≥2 周）食用改良配方面包对成人血糖控制的影响，发现经常食用改良面包可对成人的空腹血糖浓度产生有益影响，这种益处在患有明显T2D的人群中更为明显。总之，该研究表明面包成分与成年人的代谢健康相关，值得关注。

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碳水化合物可缓解高纤维饮食带来的腹胀

高膳食纤维饮食可能会增加腹胀风险。但高膳食纤维饮食下，不同宏量营养素与腹胀的关系尚无研究。Clinical and Translational Gastroenterology近期发表的一篇文章对OmniHeart试验进行了再分析。分析发现，在采取等热量高膳食纤维饮食的受试者中，与高碳水化合物的饮食（58%碳水化合物，15%蛋白质，21%不饱和脂肪）相比，富含蛋白质的饮食（48%碳水化合物，25%蛋白质，21%不饱和脂肪）会增加腹胀风险。而高碳水化合物与高不饱和脂肪饮食（48%碳水化合物，15%蛋白质，31%不饱和脂肪），及高蛋白与高不饱和脂肪饮食相比，腹胀风险差异不具统计学意义。该研究提示，用碳水化合物替换蛋白质，或许可以缓解高纤维饮食带来的腹胀。

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