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益生元和益生菌共胶囊：活菌入肠新技术（综述）

发表在Critical Reviews in Food Science and Nutrition上的综述性文章，详细论述了可以用于制备益生元-益生菌共胶囊的相关技术、材料，以及共胶囊中益生菌的活性稳定性、在胃肠道的释放等。同时，乳制品作为该共胶囊的最佳载体，其相关乳制品产品的开发和加工也需要考虑益生菌因素。虽然相关研究多基于模拟环境，此共胶囊的提出仍然值得相关领域人士关注。

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