餐后代谢反应

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餐后代谢反应

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对餐后代谢的影响，油菜籽蛋白或比大豆蛋白更好

油菜籽是一种具有高生物价值的植物蛋白来源，但其对于人体的代谢影响尚未明确。来自Nutrients上发表的一项随机交叉试验，在20名健康志愿者中发现，与摄入大豆蛋白相比，摄入油菜籽蛋白的餐后胰岛素应答较低，且饱腹感更强，其余的餐后代谢反应相似。

油菜籽 rapeseed protein soy protein postprandial study metabolic response

晚餐不要吃太晚，损伤代谢促肥胖

夜晚的卡路里摄入与肥胖及代谢综合征相关。Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism上发表的一项随机交叉试验结果，对比20名健康年轻人在正常时间及夜晚时间摄入晚餐后的代谢变化，发现相比于晚上6点吃晚餐，晚上10点吃晚餐可导致血糖、胰岛素的升高，延缓甘油三酯达峰时间，并抑制脂肪酸氧化，这些影响可能促进肥胖的发生。另外，晚吃晚餐对习惯早睡者的代谢影响更大。该研究结果提示，吃晚餐时间不宜太晚，长期晚吃晚餐可能增加肥胖风险。

进食时间随机交叉试验进食时间晚餐餐后代谢反应

个性化营养

Nature子刊：多因素机器学习模型预测餐后代谢反应

对食物的代谢反应可影响心血管代谢疾病的风险，但目前仍缺少大规模高分辨率的相关研究。《Nature Medicine》发表的一项最新研究，纳入了英国PREDICT1研究中的1002名健康受试者（包括几百名双胞胎），分析了他们的餐后代谢反应情况（甘油三酯、血糖、胰岛素），及其与膳食成分、日常饮食、用餐背景（之前的饮食、进餐顺序/时间、睡眠、运动等）、人体和临床生化指标、遗传、肠道菌群等因素的关系，并在一个独立的美国队列中进行了验证。该研究发现，遗传因素（基于SNP分析）对于餐后的代谢反应（特别是甘油三酯）似乎并没有起到主导作用，而一些可变因素（如用餐背景）的作用则比预期的要大。研究者使用机器学习开发了一个预测个体餐后反应的模型，在血糖和甘油三酯预测方面有相对较好的表现。这些发现对于进一步开发个体化的饮食营养干预策略有参考意义。

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