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Xiaoqian Chen
文章数:4篇
国内团队:DHA和EPA补充改善小鼠高血糖症和胰岛素抵抗
近期浙江大学生物系统工程与食品科学学院的章宇和浙江大学医学院公共卫生系营养学科焦晶晶作为共同通讯作者在Microbiome发表的一项研究表明DHA和EPA可通过调节微生物组-肠道-器官轴减轻db/db小鼠高血糖症和胰岛素抵抗。
食用油
摄入哪些种类食用油更利于降低心血管疾病死亡率?
研究表明摄入食用油的种类与心血管疾病和糖尿病等慢性疾病密切相关,但有关食用油摄入种类与全因死亡率和心脏代谢死亡率相关的证据仍然缺乏。BMC Medicine近期发表的研究,目的是前瞻性地评估食用油与心血管代谢疾病(心血管疾病和糖尿病)及其他原因死亡的关系。结果表明,食用黄油和人造奶油与更高的全因死亡率和心脏代谢死亡率相关。摄入菜籽油和橄榄油与较低的总死亡率有关,而玉米油与死亡率有中性关联。用玉米油、菜籽油或橄榄油来代替黄油和人造黄油可能对心脏代谢健康有益,并降低死亡率。
食用油
心血管疾病死亡率
全因死亡率
AARP Diet and Health Study
鸡蛋摄入
国内团队:超50万人数据揭示,多吃鸡蛋可能增加心血管疾病及癌症死亡风险?
来自浙江大学的章宇团队与浙江大学医学院附属第二医院的焦晶晶团队在PLoS Medicine上发表的一项基于人群的队列研究结果,对超过50万名美国受试者进行中位16年随访后发现,每日的鸡蛋及胆固醇摄入量与全因死亡率、心血管疾病死亡率及癌症死亡率呈显著正相关;而将摄入的鸡蛋替换为等量的蛋清、家禽肉、鱼肉、乳制品或坚果/豆类,与全因死亡率、心血管疾病死亡率、癌症死亡率及呼吸道疾病死亡率的降低相关。
鸡蛋摄入
研究论文
队列研究
胆固醇
心血管疾病
杂环芳香胺
浙江大学:一文读懂饮食中的杂环芳香胺(综述)
红肉和加工肉的摄入量与癌症发病率呈正相关,可能于肉制品的热加工过程中产生的杂环芳香胺(HAA)有关。来自浙江大学的Yu Zhang团队在Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety上发表的一篇综述文章,详细介绍了在食品加工过程中HAA的合成途径,影响HAA形成的各类因素,以及如何抑制加工过程中的HAA产生。并概述了HAA在人体内的代谢途径及参与的酶,以及如何通过生物标志物测定HAA的暴露。最后讨论了HAA摄入对健康的影响。
杂环芳香胺
综述