鱼类摄入

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鱼类摄入

文章数：10篇

氧化三甲胺

健康人的血液TMAO水平主要与吃海鲜有关

氧化三甲胺（TMAO）与心血管疾病风险增加相关。TMAO是人体肠道微生物代谢膳食胆碱等前体分子后产生的衍生代谢产物，但也有研究报道TMAO存在于海鱼等海鲜中。American Journal of Clinical Nutrition近期发表的一项来自美国哈佛大学公共卫生学院的研究，评估了可用于预测血液TMAO水平的膳食因素。结果表明，在健康人中，TMAO水平与红肉摄入只有不显著的微弱的正相关性，但与鱼和贝类的摄入呈显著正相关，而且其与饮食健康指数的关联也有些出乎意料。

氧化三甲胺 Trimethylamine-N-oxide semiquantitative food-frequency questionnaire 7-d dietary records plant-based diet index

孕期吃鱼，宝宝发育或更健康

日本1956年爆发的“水俣病”使得鱼类摄入的安全性问题备受关注。一方面鱼类富含优质蛋白，被认为有利于胎儿神经系统发育，另一方面由于重金属污染，摄入过多的鱼类可能导致各种重金属超标，引起健康问题。本研究基于此，调查孕妇孕期鱼类摄入与未来长期的儿童神经系统发育的关联。本研究发现，鱼类摄入带来的益处部分可归因于多不饱和脂肪酸的摄入。

鱼类摄入研究论文孕妇多不饱和脂肪酸神经系统发育障碍

孕期该怎么吃鱼？看看循证医学数据怎么说（综述）

鱼类由于其具有丰富的优质蛋白，备受营养学家推荐。但同时，鱼类摄入量增多可能伴随着汞暴露的增多。如何指导孕期女性鱼类摄入一直是有争议的话题。本研究通过荟萃分析后发现，孕期海产品摄入量与低出生体重风险呈负相关。而与早产的风险呈现非线性关系。该研究为指导孕妇科学膳食提供数据支撑。

鱼类摄入医学研究荟萃分析孕妇人

ω-3多不饱和脂肪酸

空气污染毒害大脑，吃鱼或可改善

空气污染颗粒物PM2.5可能对老年人的大脑功能有不良影响，长期PM2.5暴露可能引起脑萎缩。Neurology发表的一项队列研究表明，在无痴呆症的老年女性中，更高的非油炸鱼类和中长链ω-3多不饱和脂肪酸（LCn3PUFA）摄入量及其血液水平，有助于保持脑白质体积，减少PM2.5的不良影响。

ω-3多不饱和脂肪酸大脑衰老空气污染鱼类摄入

选好鱼，孕期摄入海鲜不增加汞暴露

关于孕期是否应该增加鱼类摄入的问题一直饱受争议，一方面是鱼类含有丰富的优质蛋白以及DHA等多不饱和脂肪酸，对胎儿的生长发育有益。另一方面是鱼类的汞、甲基汞等含量较高，摄入过多可能损伤胎儿。而本研究基于此，通过临床随机对照试验，研究补充鳕鱼（一种被认为甲基汞含量较低的鱼）是否会增加孕妇汞暴露，结果为阴性。孕期合理选择鱼类摄入，尤其重要。

鱼类摄入 RCT 孕妇甲基汞

地中海饮食和鱼或能减少老年认知损伤

《Alzheimer's and Dementia》近期发表的研究，分析两个随机试验近8千名老年受试者的数据发现，在随访的10年内，坚持地中海饮食和吃鱼都与较低的认知损伤风险相关，吃鱼还与认知衰退速度减缓相关，这些发现为饮食干预预防老年认知障碍提供了新证据。

认知功能饮食 age-related macular degeneration cognitive function fish consumption

多吃鱼或可降低心血管疾病等慢性病的风险（综述）

鱼类是膳食长链多不饱和脂肪酸EPA和DHA的主要来源，被认为是保护心血管最好的食物之一。Advances in Nutrition 近期发表了一篇前瞻性队列研究荟萃分析的伞状回顾，针对鱼类摄入与慢性病风险之间的关系进行探讨。中等质量的证据表明，鱼类摄入与较低的总死亡和心血管疾病死亡风险，以及较低的心血管疾病、抑郁症和肝癌发病风险相关，可被视为健康的动物性蛋白质饮食来源。对于证据质量被评为低和非常低的结果（如和大多数癌症的关系），还需要进一步的研究来探究，同时应考虑鱼的种类、烹调方式、地理位置、家族病史及所有潜在混杂因素的影响。

鱼类摄入 cardiovascular disease Chronic disease cohort studies Fish

JAMA子刊：孕期适当吃鱼，儿童更健康

本研究利用队列研究数据，进行孕期鱼类摄入、汞暴露与儿童代谢健康的关联分析。本研究的分析内容十分丰富，值得相关领域的研究者模仿和借鉴。分析结果提示，适当增加鱼类摄入，后代儿童身体代谢系统更加健康，当然前提是控制汞暴露水平。如何权衡鱼类摄入与汞暴露的问题，一直是当下研究的热点。

鱼类摄入儿童代谢综合征汞暴露

鱼类摄入与心血管风险因素的关联

American Journal of Clinical Nutrition上发表的一项最新研究，对来自4个国家的近5000名受试者的横断面数据进行分析后发现，鱼类摄入与血压无显著关联，仅在日本人群中与BMI显著正相关。另外，氧化三甲胺及牛磺酸等被认为是与鱼类摄入相关的尿代谢产物，而在不同国家人群中，这些代谢产物与鱼类摄入的关联有所差异，与血压及BMI的关联也有所不同。

鱼类摄入 Biomarkers blood pressure body mass index Fish

环境污染物

“祸从口入”：饮食是环境污染物的暴露途径

本研究通过采集母婴的生物样本，并调查其饮食结构进行关联分析，结果提示鱼类摄入量较多的人体内各种重金属（汞、砷）以及多氯联苯等污染物暴露水平增高。但是同时应该注意到，诸多研究认为孕期鱼类的摄入有利于后代身体发育。如何权衡鱼类摄入的利弊，并制定出科学的标准，降低环境污染物暴露时今后研究的重点。

环境污染物女性儿童饮食结构鱼类摄入汞暴露