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国内团队：海参多肽具有潜在的糖尿病疗效

海参是一种高蛋白食物，可通过酶解作用释放出多种多肽。来自哈尔滨工业大学的李惠静团队及吴彦超团队在Food Chemistry上发表的一项最新研究，通过体外胃肠消化法水解海参冻干粉以产生多种海参多肽，发现海参多肽在体外可改善葡萄糖的摄取及耐受。进一步研究发现，海参多肽可能通过抑制二肽基肽酶IV（DPP-IV）发挥抗糖尿病作用。

海参 Antidiabetic activity DPP-IV Gastrointestinal digestion LC–MS/MS