JAMA:“植物肉”离健康和可持续饮食尚远
  • 植物性肉类替代品(PBMA)是高度加工过的食物,而近期一项干预试验显示超加工食物可导致能量过量摄入和体重增加;
  • 尽管PBMA饱和脂肪和胆固醇含量较低,但通常钠含量较高,且经常与快餐食物如精制谷物、薯条一起被消费者食用;
  • 需更多独立资助的研究来比较PBMA和传统动物性制品及植物性蛋白制品的健康效应;
  • 研究PBMA的一项挑战是其配方和营养成分更新较快;
  • 基于植物性食物的健康饮食,仍应是目前营养政策和膳食指南的首选推荐。
主编推荐语
flying dutchman
随着红肉和加工肉制品给健康带来的风险逐渐被人们认识,植物性的肉类替代品开始进入大众视野。JAMA近期发表的一篇观点文章对植物性肉类替代品的优劣进行了分析,指出其尚不能替代以最少加工植物性食物为基础的健康饮食。
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JAMA [IF:45.54]

Can Plant-Based Meat Alternatives Be Part of a Healthy and Sustainable Diet?

植物性的肉类替代品可以作为健康和可持续饮食的一部分吗?

10.1001/jama.2019.13187

2019-08-26, Editorial Material

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First Authors:
Frank B Hu

Correspondence Authors:
Frank B Hu

All Authors:
Frank B Hu,Bret O Otis,Gina McCarthy

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