聂少平
南昌大学食品学院教授、博导、南昌大学食品科学与技术国家重点实验室固定研究人员
博士,教授,博士生导师,江西省高等学校“井冈学者”特聘教授,南昌大学食品科学与技术国家重点实验室固定研究人员,南昌大学食品学院副院长。 主要从事食品化学与分析、食品营养与安全、食品复杂碳水化合物(主要为生物活性多糖与膳食纤维)等领域的研究工作,主持国家自然科学基金、国家重点研发计划课题、科技支撑计划研究任务等国家级课题9项,参与863、973等8项国家级课题,发表论文300多篇,其中SCI期刊论文180余篇(第一或通讯作者发表SCI论文100多篇),论文被SCI刊物总引用3000多次,h-Index为32,合作主编英文和中文学术专著各1部,参编著作6部,获授权发明专利28件。入选科睿唯安(Clarivate Analytics)2018年“高被引科学家”(Highly Cited Researcher),分别获得2018年和2014年国家自然科学基金杰出青年基金项目和国家自然科学基金优秀青年基金项目,入选第3批国家“万人计划”科技创新领军人才,入选2015年科技部创新人才推进计划中青年科技创新领军人才,入选2012年度教育部“新世纪优秀人才支持计划”,入选2016年度江西省主要学科学术带头人资助计划,入选2013年江西省百千万人才工程,享受国务院政府特殊津贴(2016年)。
南昌大学团队:冬虫夏草多糖改善小鼠的肠道粘膜免疫及菌群组成
① 环磷酰胺诱导小鼠的肠道粘膜免疫抑制及菌群失调,并降低结肠中的短链脂肪酸水平;② 摄入冬虫夏草多糖(CSP)可刺激IL-12、IFN-γ、IL-4、IL-13等细胞因子的分泌,并增加T-bet、GATA-3、RORγt、Foxp3等转录因子的产生,同时可上调TLR及NF-κB通路中的关键蛋白;③ CSP还可恢复结肠中的短链脂肪酸水平;④ 另外,CSP可增加小鼠粪便菌群的α-多样性,改变整体菌群组成,增加益生菌并减少致病菌。
02-14
南昌大学聂少平:膳食多糖改善糖代谢的菌群机制(综述)
① 多糖广泛存在于日常膳食中,不能被宿主胃肠酶直接消化,被认为对糖代谢相关疾病(如肥胖、糖尿病和低血糖等)有益;② 其机制为:多糖通过调节肠道菌群,抑制脂多糖、内毒素的产生,降低肠道通透性,促进免疫功能,维护肠道屏障功能;③ 多糖通过酶解系统分解成短链脂肪酸(如乙酸、丙酸和丁酸等),直接或间接参与糖代谢途径,改善糖代谢相关的疾病;④ 多糖通过增加相应菌群的数量,改善糖代谢相关疾病,或是研究该相关疾病机制的新视角。
2019-08-19
南昌大学聂少平:饮食与中药如何影响肠道菌群改善糖尿病(综述)
① 临床试验证实,用膳食成分和中药调节肠道菌群,可改善2型糖尿病(T2D);② 膳食纤维和植物化学物质等膳食和中药活性成分,可改变肠道菌群组成(抑制致病菌、促进有益菌),影响菌群代谢产物,抑制有害物生成,改善肠道环境;③ 短链脂肪酸等有生物活性的菌群产物,可靶向肠、肝、胰腺等多个组织器官,改善肠道屏障、糖脂稳态、胰岛素抵抗和炎症;④ 靶向Akk菌改善代谢,以及结合多种膳食和中药成分来靶向多个通路,或是防治T2D的有效策略。
2018-12-20
南昌大学聂少平:阿拉伯木聚糖调节2型糖尿病大鼠代谢
① 高脂饮食和链脲佐菌素诱导大鼠的2型糖尿病(T2D),研究车前子来源的阿拉伯木聚糖对T2D大鼠尿样代谢组学的影响;② T2D大鼠丙酮、葡萄糖、2-氧戊二酸和亮氨酸水平显著增加,肌酸、组氨酸、赖氨酸、L-色氨酸,马尿酸盐、L-半胱氨酸、犬尿氨酸和阿拉伯糖醇浓度显著降低,这12种代谢物可用作T2D的生物标志物;③ 阿拉伯木聚糖影响代谢的途径主要涉及三羧酸循环,以及脂质、酮体、牛磺酸、亚牛磺酸、色氨酸和支链氨基酸代谢。
2018-09-13
FH:车前子多糖改变大鼠的结肠菌群并缓解2型糖尿病
① 在高脂饮食及链脲霉素诱导的2型糖尿病大鼠中,研究车前子多糖(PLP)的作用;② PLP显著降低2型糖尿病大鼠的血糖、胰岛素、总胆固醇、甘油三酯、非酯化脂肪酸及丙二醛浓度,显著增加高密度脂蛋白-胆固醇的水平,并提升抗氧化酶的活性;③ 另外,PLP可显著影响大鼠结肠菌群的多样性,改变普通拟杆菌、发酵乳杆菌、洛氏普雷沃菌及Bacteroides vulgates等细菌的丰度;④ PLP的抗糖尿病效应可能与肠道菌群改变及短链脂肪酸水平增加相关。
2018-01-28
注:FA表示第一作者;CA表示通讯作者;SA表示高级作者
2020
CAComparative study on antidiabetic function of six legume crude polysaccharides
INT J BIOL MACROMOL, 10.1016/j.ijbiomac.2020.03.072
CAEffects of Nondigestible Oligosaccharides on Obesity
Annu Rev Food Sci Technol, 10.1146/annurev-food-032519-051743
2019
聂少平、谢明勇、邵灯寅、张雅楠、申明月;发明名称:一种降低豆奶粉加工中呋喃生成的方法;专利号:ZL 2014 1 0151872.8
聂少平、殷军艺、谢明勇、李林燕;发明名称:一种同时制备低粘性和高粘性车前子多糖的方法;专利号:ZL201410172801.6
聂少平、胡婕伦、谢明勇;发明名称:一种模拟人体消化酵解系统的装置及使用方法;专利号:ZL201410089160.8
聂少平、谢明勇、胡婕伦;发明名称:一种模拟大肠消化酵解系统的装置及使用方法;专利号:ZL201310645257.8
聂少平、谢明勇、邵灯寅、张雅楠、申明月;发明名称:一种降低热加工食品中呋喃生成的方法;专利号:ZL 2014 1 0151361.6
聂少平、胡婕伦、谢明勇;发明名称: 一种模拟胃部消化的装置及使用方法;专利号:2013 1 0604523.2
聂少平,张汇,谢明勇,殷军艺;发明名称: 一种高效分离黑灵芝免疫活性多糖的方法;专利号:2015 1 0756274.8
聂少平,殷军艺,朱建鹏,谢明勇;发明名称:一种具有促进胃排空作用的复合多糖的制备方法及复合多糖的应用;专利号:ZL 2015 1 0686712.8
南昌大学食品学院教授、博导
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室固定研究人员
Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre副主编
博士,教授,博士生导师,江西省高等学校“井冈学者”特聘教授,南昌大学食品科学与技术国家重点实验室固定研究人员,南昌大学食品学院副院长。
主要从事食品化学与分析、食品营养与安全、食品复杂碳水化合物(主要为生物活性多糖与膳食纤维)等领域的研究工作,主持国家自然科学基金、国家重点研发计划课题、科技支撑计划研究任务等国家级课题9项,参与863、973等8项国家级课题,发表论文300多篇,其中SCI期刊论文180余篇(第一或通讯作者发表SCI论文100多篇),论文被SCI刊物总引用3000多次,h-Index为32,合作主编英文和中文学术专著各1部,参编著作6部,获授权发明专利28件。入选科睿唯安(Clarivate Analytics)2018年“高被引科学家”(Highly Cited Researcher),分别获得2018年和2014年国家自然科学基金杰出青年基金项目和国家自然科学基金优秀青年基金项目,入选第3批国家“万人计划”科技创新领军人才,入选2015年科技部创新人才推进计划中青年科技创新领军人才,入选2012年度教育部“新世纪优秀人才支持计划”,入选2016年度江西省主要学科学术带头人资助计划,入选2013年江西省百千万人才工程,享受国务院政府特殊津贴(2016年)。
1997-09~2001-07 南昌大学 本科学生
2001-09~2006-06 南昌大学 硕博连读学生
2006-07~2008-11 南昌大学 讲师
2006-10~2007-10 Applied School of Temasek Polytechnic in Singapore International Fellow
2008-11~2011-12 南昌大学 副教授
2009-05~2011-05 Guelph Food Research Center, Agriculture and Agri-Food Canada NSERC Visiting Fellow
2011-12~至今 南昌大学 教授
2013-01~至今 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室 固定研究人员
2013-06~至今 南昌大学 博士生导师
2014-03~至今 南昌大学 江西省高等学校“井冈学者”特聘教授
2015-06~至今 南昌大学食品学院 副院长、院党委委员
主要从事食品化学与分析、食品营养与安全、食品复杂碳水化合物(主要为生物活性多糖与膳食纤维)等领域的研究工作,特别是生物活性多糖与膳食纤维的结构、构象,及其免疫调节、血糖调节与胃肠道调节等功能活性及构效关系研究。
Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre的副主编,Journal of Agricultural and Food Chemistry、Current Topics in Nutraceutical Research、Food Science and Human Wellness等杂志的编委;中国食品科学技术学会第六届理事会理事,中国食品学院联盟专家委员会委员,中国食品科学技术学会第三届青年工作委员会委员等。
2017年度江西省自然科学一等奖1项(第一)
2016年度国家科技进步二等奖1项(第三
2014年度江西省自然科学一等奖1项(第二)
2014年度国家级教学成果奖二等奖1项(第三)
2015年获“江西青年五四奖章称号”
2016年被中共江西省委教育工作委员会评为高校优秀共产党员
2017年获中国食品科学技术学会杰出青年奖