图.首届蒙牛酸奶嘉年华

2020 年被称为国民健康意识全面升级年，突如其来的疫情让消费者进一步意识到健康生活的重要性。营养保健业成为人们追求健康的新趋势，中国健康行业发展迎来黄金机遇。奶制品作为合理膳食的重要组成部分，备受市场青睐。

中商产业研究发布的最新报告显示：2020 年酸奶市场规模将达到 1906 亿元，而今年疫情期间，44%的消费者都表示增加了酸奶产品的消费。

上周末，9 月 5 日~9 月 6 日，蒙牛在上海世纪公园举办了首届蒙牛酸奶嘉年华，而小编也受到了邀请，亲临现场体验了一把鲜活的活菌营养，深入了解了健康酸奶文化（实际上是品尝各种各样的酸奶）。

本次酸奶嘉年华是国内首个大型酸奶嘉年华活动，设置了非常多有趣的活动，包括“明星表演助阵”、“世界酸奶大赏”、“酸奶文化学习”及“健康亲子互动”等环节，可谓是打造了一场融合视、嗅、味、听、触五个维度一体化活菌酸奶营养体验盛典。

好的，废话不多说，带大家来感受一下，不对，是替大家来品尝一下各种酸奶（不要羡慕嫉妒）。

因为这次的活动设置了很多的亲子互动游戏，所以当天在入口处，前来参加酸奶节的大朋友、小朋友络绎不绝。

可惜小编并没有带小朋友（也没有小朋友可以带），所以在现场领取了门票和专属手环之后，就迅速前往“注册报到”的帐篷领取“装备”：蒙牛定制 T、游园攻略小册子和蒙牛产品宣传画册，然后直奔打卡体验（吃喝玩乐）。

这次嘉年华设置的打卡体验活动是“世界酸奶大赏”，涵盖了 5 个国家的酸奶。

图.日本站：强功能酸奶

第一站：日本

在日本，酸奶已经成为百姓生活中不可分割的一种文化，有日本媒体曾经做过一项有趣的调查：冰箱里缺少什么东西，会让你觉得很不淡定？结果出乎意料：酸奶位列第三，水排名第四。

此外，由于日本特别热捧特定保健用食品，因此，越来越多的功能性配料或益生菌也被日本酸奶企业用于酸奶产品中。

而当天，在活动现场，小编在日本站所品尝到的就是一款日式功能酸奶。

这款日式酸奶是樱花白桃口味的，入口后带有浓郁的花果香气，口感清爽顺滑，瞬间把小编从炎热的“秋天”带入到了樱花盛开的春季。

图.法国站还搭建了一个小小的埃菲尔铁塔。

第二站：法国

法国是乳业大国之一。典型的法式酸奶可以说就是发酵的奶油。历史上，法式酸奶其实就是奶油放进冰箱后被遗忘、变酸的产物。

而小编这次在蒙牛酸奶节所品尝到的法式酸奶也是如此，小编拿到的是红丝绒口味的法式酸奶。

相比于第一站品尝到的日本酸奶，其奶油感明显更重，口味上也超级甜，入口有一丝丝厚重，但是并非高蛋白所带来的那种厚重，也不是传统老酸奶的厚感，而是类似黄油芝士蛋糕的感觉。

所以，或许，甜食主义者会偏爱法式酸奶？

另外，还可以看到每一站提供的酸奶杯上都印有蒙牛冠菌联盟家族的益生菌卡通形象。而这也是蒙牛低温活菌酸奶系列的特点：不但保留了牛奶中丰富的蛋白质和乳钙，还含有丰富的活菌，维持肠道菌群平衡，呵护肠道健康。

第三站：内蒙古

第三站，小编来到了内蒙古，尝尝我们的传统老酸奶。

早在数百年前，成吉思汗草原帝国就已经学会酿造牛奶，气味芳香、口感宜人的蒙古酸奶一代一代流传至今，是一种典型的凝固型酸奶。

揭开盖后就可以看到呈现凝胶状的白色固体，吃起来口感像是软嫩 Q 弹的果冻，有着和嫩豆腐一样的软滑质地，酸甜的平衡控制也很巧妙。

和普通酸奶相比，蒙古老酸奶的口感会相对厚重，但是这种厚感和果冻的感觉类似，而非法式酸奶的那种厚感。

第四站：俄罗斯

接着，我们来到了俄罗斯站，品尝开菲尔酸奶。之前，我们曾在《肠道产业》介绍过开菲尔（Kefir）。开菲尔是以牛乳、羊乳或山羊乳为原料，添加含有乳酸菌和酵母菌的开菲尔粒发酵剂制成的发酵乳饮料。

实际上，虽然口感上开菲尔和酸奶很相似，但是与真正传统意义上的酸奶还是有所差别：第一，开菲尔通常比酸奶含有更多的脂肪、蛋白质和益生菌；第二，开菲尔具有酸而浓郁的味道，并没有酸奶那么黏稠，更适合作为饮品；最后，开菲尔和酸奶的制作过程有所不同。

而开菲尔的这种特性正是小编所爱，爽口的饮用，清新的汽感，像是把气泡水的灵魂揉进了酸奶，烈日炎炎来这一杯真是惬意。

图.一小杯希腊酸奶

第五站：希腊

最后，小编前往了希腊。希腊酸奶（Greek Yougurt）可谓是全球闻名，自然也是这次“世界酸奶大赏”中少不了的主角之一。

希腊酸奶，是希腊家庭中的传统美食，传统做法是使用新鲜羊奶发酵而成，现在也有采用新鲜牛奶的做法。相比于普通酸奶，希腊酸奶具有含水量较少、蛋白质含量高等特点，也因此成为了健康潮流的新宠儿。

也正是因为蛋白质含量较高，所以希腊酸奶具有质地厚实、口感饱满的特点。不过，细细品尝，就会发现这种厚实与前述的法式酸奶和老酸奶并不相同。

那么介绍完了 5 种酸奶，你会最 pick 哪一种呢？

嘿嘿，反正小编最后是把票投给了日式樱花白桃酸奶和开菲尔，也期待着赶紧能够在超市买到这几款产品。

集完 5 站的章之后，小编就去召唤神龙了，啊不，是去酸奶 DIY 了。

除了纯粹地享用酸奶以外，酸奶还可以有多种搭配，比如杏仁、水果、葡萄干、饼干碎等等。而这次嘉年华主办方蒙牛也提供了很多的选择，还将酸奶机搬到了现场。丰盛的小料配上大碗的酸奶，嗯，满足～给大家瞧瞧小编的 DIY 酸奶。

图.酸奶 DIY 小站

除了上述活动以外，现场还有王者峡谷、蒙牛牧场等游戏体验区，可以跟 Coser 合影、体验牧场挤奶、现场祈福、回收知识学习等，还可以通过游戏积攒兑换产品。

不得不说采用这种“技术+游戏+内容”的形式寓教于乐，普及酸奶文化还是很有吸引力，大、小朋友们都可以轻松 Get 肠道健康相关的知识和产品，在玩乐之中就做好了消费者教育。

最后，我们也期待未来有更多类似的活动和更好的产品，能够给消费者带来近距离的体验和品鉴机会，助力全民肠道健康的养成。