12 月 15 日，国际乳品联合会（International Dairy Federation，IDF）发布了《IDF 公报 No.513/2021 益生菌菌株水平鉴定指导文件》（简称《指导文件》）。

该文件由中国食品院副院长姚粟教授团队牵头修订，成员还包括法国、波兰、丹麦、新西兰、等成员国专家，同时得到了 IDF 各技术委员会和各国家委员会的积极参与，引起了学术界和产业界的高度关注。

IDF 是一家非盈利性国际组织，成立于 1903 年。作为世界乳品领域的行业组织，致力于通过领先的科学技术和知识资源，不断提高乳制品质量，为全人类提供营养、安全、可持续的乳制品。

发布此次《指导文件》的背景是，益生菌的功能性和安全性具有菌株水平特异性。益生菌精准鉴定是行业发展的关键核心技术，目前国内外法规标准对此均提出了相应要求，但缺乏系统性的技术指导文件。

《指导文件》对益生菌的核心特征、益生菌种水平和菌株水平鉴定方法、以及全基因组测序分析和多组学技术联合应用做出了相应说明。

《指导文件》的重要意义在于能为行业建立精准鉴定技术体系和标准化检测方法，助力实现益生菌产品的生产过程一致性控制，提升行业监管标准，为商业保护提供强有力技术支撑，对益生菌跨行业的科学应用与创新发展起到帮助与促进作用。

参考资料：

https://mp.weixin.qq.com/s/xe543lTCP0ej8dUqhZdmNg

作者 | Richard

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