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多不饱和脂肪酸

从代谢指数评价多不饱和脂肪酸与健康

综述性文章。文章综述了多不饱和脂肪酸（PUFA）的合成与体内代谢、评价了现有代谢指数（n-3指数、n-6/n-3以及AA/EPA）的研究现状及其与健康评估的关系，最后系统论述了影响PUFA代谢指数的因素及技术手段（PUFA）。文章认为，这些来自于临床数据论证的代谢指数可以用于临床指导。

多不饱和脂肪酸 fatty acids polyunsaturated fatty acids n-3 index n-6/n-3 ratio