Meat science

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文章数：1篇

人工培养肉

可以自产类胡萝卜素的细胞培养肉

文章利用基因工程改造的方法，结合原代牛细胞（BSCs）和永生化的鼠类肌肉细胞（C2C12s）两种细胞系模型，探究利用哺乳动物细胞生产类胡萝卜素强化培养肉的可能性。研究结果显示，通过基因工程改造后的细胞，能够保持较好的增殖和分化能力（促进C2C12s生长），且能够成功产生类胡萝卜素。但是，该产品需要考虑消费者的接受度、食品风味口感以及多样化的来源和途径等。

人工培养肉 Cultured meat In vitro meat Cell-based meat Cultivated meat