南昌大学聂少平团队:体外胃肠道消化和发酵模型(综述)
热心肠小伙伴们 2021-04-04
南昌大学聂少平团队的新综述发表在Critical Reviews in Food Science and Nutrition上,介绍了现有体外胃肠道和发酵模型及相关特点,分析了其在碳水化合物消化方面的使用现状,并提出建立标准化的消化/发酵方法是进一步的研究方向。

近期,来自南昌大学聂少平团队的新成果发表在Critical Reviews in Food Science and Nutrition。文章In vitro gastrointestinal digestion and fermentation models and their applications in food carbohydrates综述了现有体外胃肠道和发酵模型及相关特点,分析了其在碳水化合物消化方面的使用现状,并提出建立标准化的消化/发酵方法是进一步的研究方向。

专家简介
聂少平
南昌大学食品学院教授、博导
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室固定研究人员
博士,教授,博士生导师,江西省高等学校“井冈学者”特聘教授,南昌大学食品科学与技术国家重点实验室固定研究人员,南昌大学食品学院副院长。 主要从事食品化学与分析、食品营养与安全、食品复杂碳水化合物(主要为生物活性多糖与膳食纤维)等领域的研究工作,主持国家自然科学基金、国家重点研发计划课题、科技支撑计划研究任务等国家级课题9项,参与863、973等8项国家级课题,发表论文300多篇,其中SCI期刊论文180余篇(第一或通讯作者发表SCI论文100多篇),论文被SCI刊物总引用3000多次,h-Index为32,合作主编英文和中文学术专著各1部,参编著作6部,获授权发明专利28件。入选科睿唯安(Clarivate Analytics)2018年“高被引科学家”(Highly Cited Researcher),分别获得2018年和2014年国家自然科学基金杰出青年基金项目和国家自然科学基金优秀青年基金项目,入选第3批国家“万人计划”科技创新领军人才,入选2015年科技部创新人才推进计划中青年科技创新领军人才,入选2012年度教育部“新世纪优秀人才支持计划”,入选2016年度江西省主要学科学术带头人资助计划,入选2013年江西省百千万人才工程,享受国务院政府特殊津贴(2016年)。
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