化学改性

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化学改性

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化学改性，让面条美味又健康

① 通过化学改性，可以改变小麦粉的理化性质，开发出低升糖指数（GI）的食品。② 改性后的面条GI值显著降低（杜伦小麦面条从79降至53，二粒小麦面条从69降至51），蒸煮特性更佳。③ 使用这些改性成分制备的面条在感官上可接受；快消化淀粉、慢消化淀粉成分含量降低，营养成分也有所改善。④ 通过这些改进，可以制备出质量更好的面制品，不仅有利于糖尿病人，并且对于普通人群保持健康水平也有帮助。

化学改性面条升糖指数